Вино Domaine des Marronniers Chablis Vaillons біле сухе 12% 0.75 л

Domaine des Marronniers Chablis 1er Cru Vaillons – це вишукане біле сухе вино, що уособлює класичний стиль Шаблі. Вино має блідо-золотистий колір із зеленими відблисками. Смак елегантний, з яскравою кислотністю, нотами стиглого лимона, зеленого яблука, персика та виразною мінеральністю, що нагадує крейду та морські мушлі. Післясмак тривалий, із тонкими відтінками мигдалю та легкою солонуватістю.

Аромат: ароматичний профіль вина свіжий і складний, із нотами цитрусових – лимона, грейпфрута – у поєднанні з нюансами білих квітів, свіжого мигдалю та мінеральними відтінками, що нагадують мокрий камінь і морський бриз.

Походження та історія сорту: вино виготовлене зі 100% Шардоне, вирощеного на виноградниках 1er Cru Vaillons, розташованих на лівому березі річки Серен у Шаблі, Бургундія. Vaillons – один із найпрестижніших Прем’єр Крю Шаблі, відомий своєю південно-східною експозицією, що забезпечує оптимальне дозрівання винограду. Ґрунти Кіммериджського періоду, багаті на скам’янілі мушлі, надають вину характерну мінеральність. Шардоне в Шаблі має багатовікову історію, започатковану монахами-цистеріанцями в XII столітті, і славиться своєю здатністю передавати теруар.

Технологія виробництва: виноград для Chablis 1er Cru Vaillons збирають вручну з виноградників віком 25–30 років, розташованих у комуні Преї, субрегіон Куржі. Після м’якого пресування ферментація відбувається в резервуарах із нержавіючої сталі з використанням диких дріжджів, що підкреслює теруар. Вино витримується 12–14 місяців на тонкому осаді в сталевих чанах без використання дуба, щоб зберегти чистоту фруктових і мінеральних нот. Виноробня застосовує біодинамічні методи, сертифіковані з 2023 року, і має сертифікат HVE (Haute Valeur Environnementale).

Виноробня: Domaine des Marronniers, заснована в 1976 році родиною Леглан у селі Преї, Шаблі, є однією з найвідоміших виноробень регіону. З 2013 року господарством керують Лоран і Марі-Ноель Тернинк, які розширили виноградники до 20 гектарів, включаючи два Прем’єр Крю – Vaillons і Montmains. Виноробня відома своєю відданістю біодинаміці та мінімальним втручанням у виноробний процес, що дозволяє створювати вина з виразним теруаром. Їхні вина отримують високі оцінки від критиків, зокрема від Decanter і Wine Enthusiast, і експортуються до Європи, США та Азії. Виноробня також пропонує винний туризм із дегустаціями у старовинному підвалі.

Гастрономічна сполучність: Chablis 1er Cru Vaillons ідеально поєднується з морепродуктами – устрицями, гребінцями, рибою на грилі – а також із білим м’ясом у вершковому соусі чи м’якими сирами, такими як Брі чи Камамбер. Воно також чудово доповнює страви з грибами чи легкі пасти з морепродуктами. Рекомендується подавати після легкої декантації.

Температура подачі: 10–12 °C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.