Барбареско

Виноград сорта Неббиоло для производства качественных вин использовался еще во времена Римской империи. По одной из версий, даже название зоны Барбареско произошло от галлов (варваров — barbari), которые завоевали эти территории. Долгое время здесь производили сладкие вина, пока в 1894 году в регион не приехал Домицио Кавазза. Молодой агроном начал проводить эксперименты по созданию нового вина. Уже к началу 20 столетия вино Barbaresco стало популярным не только в Италии, но и за ее пределами.

Две мировые войны, эпидемия филлоксеры на долгое время приостановили триумфальное шествие бренда. Новый этап в истории вина Barbaresco начался в конце 1950-х годов, благодаря стараниям местных энтузиастов. Уже к началу 1970-х бренд снова вышел на международную арену. Официальная классификация виноградников Барбареско была произведена в 2007 году, всего было классифицировано 65 виноградников с уникальными терруарами. В 1980 году зоне Барбареско была официально присвоена категория DOCG.

Купить оригинальное вино Barbaresco по конкурентной стоимости вы можете в интернет-магазине MAUDAU. Мы реализуем только качественный алкоголь от проверенных поставщиков.

Технология изготовления барбареско

Барбареско производится итальянскими виноделами по рецептуре, основы которой разработал Домицио Кавазза в конце 19 столетия:

• Виноград для сусла собирается вручную в оптимальной для винификации степени зрелости ягод.
• Сусло на мезге помещается во вращающиеся бродильные чаны.
• Благодаря вращению и поддержанию стабильной температуры процесс ферментации занимает менее двух недель. За это время вино набирает свой густой насыщенный цвет и плотную текстуру.
• Затем молодое вино переливают в дубовые бочки, где его выдерживают от 9 до 24 месяцев.
• В бутылки вино разливается нефильтрованным, методом стерильного бутилирования.
• Дозревание Барбареско производится в погребах при температуре 4°С.
• На рынок вино поставляется в бутылках объемом 0,75, 1,5 и 3 литра.

Сегодня в Италии производится два типа вина Барбареско — Barbaresco и Barbaresco Riserva. Главное отличие: срок и условия выдержки. Barbaresco выдерживается не менее 26 месяцев, из которых 9 — в бочке. Для Barbaresco Riserva предусмотрен другой стандарт: 50 месяцев выдержки, не менее двух лет в дубовых бочках.

Советы по выбору барбареско

В Украине продается несколько десятков сортов вина Barbaresco. Наибольшим спросом пользуются:

1. Terre da Vino Barbaresco DOCG. Красное сухое вино крепостью 14%. Во вкусе напитка доминируют ягодные и пряные нотки. Букет соткан из вишневых и черничных ароматов, послевкусие долгое и насыщенное. Вино подается охлажденным до 18–20 ⁰С с мясом или сыром.
2. Gigi Rosso Barbaresco DOCG 2016. Гармоничный вкус напитка сочетается с интенсивным ароматом. Красное вино имеет крепость 14%, хорошо гармонирует с мясными блюдами и выдержанным сыром.
3. Albino Rocca Barbaresco 2018 DOCG. Вино крепостью 14,5%, выдержанное 20 месяцев в дубовых бочках, имеет богатый аромат, во вкусе доминируют земляничные нотки. Напиток подается в качестве дижестива, хорошо сочетается с красным мясом.
4. Schenk Casali del Barone Barbaresco DOCG. Во вкусе и аромате напитка доминируют бархатистые фруктовые оттенки с едва заметной пряной ноткой. Крепость напитка — 14%, вино подается охлажденным до 18–20⁰С, хорошо сочетается с выдержанными сырами и блюдами из красного мяса.

Почему выгодно купить барбареско в маркете повседневных штук MAUDAU

Вино Барбареско станет украшением любой вечеринки или придаст романтическую атмосферу свиданию. Купить Барбареско или другой оригинальный алкоголь разумнее всего на сайте MAUDAU. У нас доступные цены, есть возможность для консультации с менеджером, заказ осуществляется в считанные минуты. Доставка производится во все регионы Украины сервисами «Укрпочта» или «Новая Почта». В крупных городах мы сможем доставить покупку курьером. Оплата возможна банковской картой или наличными. На все напитки предоставляется гарантия, происхождения вина подтверждается соответствующими сертификатами.