Вино Domaine des Marronniers Chablis Fourchaume белое сухое 12% 0.75 л

Domaine des Marronniers Chablis 1er Cru Fourchaume – это изысканное сухое белое вино, демонстрирующее классическую элегантность Шабли. Вино имеет светло-золотистый цвет с зелеными бликами. Вкус богат, с выразительной минеральностью, нотами спелого лимона, зеленого яблока, груши и легкой кремовой текстурой. Послевкусие длительное, с оттенками мела, морской соли и нежной цитрусовой свежестью.

Аромат: ароматический профиль вина чистый и сложный, с цитрусовыми нотами – грейпфрута, лимона – в сочетании с нюансами белых цветов, свежего миндаля и минеральными оттенками, напоминающими влажный известняк и морской бриз.

Происхождение и история сорта: вино изготовлено из 100% Шардоне, выращенного на виноградниках 1er Cru Fourchaume, расположенном на правом берегу реки Серен в Шабле, Бургундия. Fourchaume – один из самых престижных Премьер Крю Шабли, известный своей северной экспозицией, способствующей медленному созреванию винограда и исключительной свежести вин. Почвы Киммериджского периода, богатые окаменелыми раковинами, придают вину характерную минеральность. Шардоне в Шабле имеет многовековую историю, начатую монахами-цистерианцами в XII веке, и славится своей способностью передавать терруар.

Технология производства: виноград для Chablis 1er Cru Fourchaume собирают вручную с виноградников в возрасте 20–30 лет в субрегионе Куржи, вблизи села Преи. После мягкого прессования ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей, что подчеркивает чистоту теруара. Вино выдерживается 12-15 месяцев на тонком осадке без использования дубовых бочек, чтобы сохранить фруктовые и минеральные ноты. Винодельня применяет биодинамические методы, сертифицированные с 2023 года, и имеет сертификат HVE (Haute Valeur Environnementale).

Винодельня: Domaine des Marronniers, основанная в 1976 году семьей Леглан в селе Преи, Шабли, является одной из ведущих виноделий региона. С 2013 года хозяйством управляют Лоран и Мари-Ноэль Тернинк, расширившие виноградники до 20 гектаров, включая несколько Премьер Крю, таких как Fourchaume, Vaillons и Montée de Tonnerre. Винодельня известна своей преданностью биодинамике и минимальным вмешательством, позволяющим создавать вина с ярким терруаром. Их вина получают высокие оценки от критиков, в частности от Decanter и Wine Enthusiast, и экспортируются в Европу, США и Азию. Винодельня также предлагает винный туризм с дегустациями в старинном подвале.

Гастрономическое сочетание: Chablis 1er Cru Fourchaume идеально сочетается с морепродуктами – устрицами, лангустинами, крабом – а также с рыбой в легком сливочном соусе или белым мясом, например курицей с эстрагоном. Он прекрасно дополняет мягкие сыры, такие как Камамбер, или блюда с грибами. Рекомендуется подавать после легкой декантации в качестве аперитива или изысканных блюд.

Температура подачи: 10–12 °C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.