Вино Domaine des Marronniers Chablis Mont De Tonner белое сухое 12% 0.75 л

Domaine des Marronniers Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre – это престижное белое сухое вино, олицетворяющее исключительное качество Шабли. Вино имеет насыщенный золотистый цвет с легкими зелеными бликами. Вкус богатый и мощный, с нотами спелого яблока, персика, лимонной цедры и выразительной минеральностью, напоминающей мел и морскую соль. Послевкусие длительное, с легкой солоноватостью и цветочными оттенками, придающими элегантности.

Аромат: ароматический профиль вина чистый и интенсивный, с нотами спелых фруктов – яблоки, груши – в сочетании с нюансами белых цветов, цитрусовых и минеральными оттенками, напоминающими мокрый камень и морской йод.

Происхождение и история сорта: вино изготовлено из 100% Шардоне, выращенного на виноградниках 1er Cru Montée de Tonnerre, на правом берегу реки Серен в Шабли, Бургундия. Montée de Tonnerre считается одним из лучших Премьер Крю Шабли, благодаря своей близости к Гран Крю и уникальным мелово-глинистым почвам Киммериджского периода, богатым окаменелыми раковинами. Этот теруар придает вину исключительную минеральность и сложность. Шардоне в Шабле имеет многовековую историю, начатую монахами-цистерианцами в XII веке, и славится своей способностью передавать терруар.

Технология производства: виноград для Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre собирают вручную с виноградников в возрасте 25–35 лет в субрегионе Куржи, вблизи села Преи. После мягкого прессования ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей, что подчеркивает подлинность теруара. Вино выдерживается 15 месяцев на тонком осадке без использования дубовых бочек для сохранения чистоты фруктовых и минеральных нот. Винодельня применяет биодинамические методы, сертифицированные с 2023 года, и имеет сертификат HVE (Haute Valeur Environnementale).

Винодельня: Domaine des Marronniers, основанная в 1976 году семьей Леглан в селе Преи, Шабли, является одной из ведущих виноделий региона. С 2013 года хозяйством руководят Лоран и Мари-Ноэль Тернинк, расширившие виноградники до 20 гектаров, включая два Премьера Крю – Vaillons и Montée de Tonnerre. Винодельня известна своей преданностью биодинамике и минимальным вмешательством, позволяющим создавать вина с ярким терруаром. Их вина получают высокие оценки от критиков, в частности от Decanter и Wine Enthusiast, и экспортируются в Европу, США и Азию. Винодельня также предлагает винный туризм с дегустациями в старинном подвале.

Гастрономическое сочетание: Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre идеально сочетается с морепродуктами – устрицами, гребешками, лангустинами – а также с рыбой в лимонном соусе или белым мясом в сливочном соусе. Оно прекрасно дополняет блюда с трюфелями, мягкие сыры, такие как Бри, или японскую кухню – суши, сашими. Рекомендуется подавать после легкой декантации в качестве роскошного аперитива или изысканных блюд.

Температура подачи: 11–13 °C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.