Вино Domaine des Marronniers Chablis Vaillons белое сухое 12% 0.75 л

Domaine des Marronniers Chablis 1er Cru Vaillons – изысканное белое сухое вино, олицетворяющее классический стиль Шабли. Вино имеет бледно-золотистый цвет с зелеными бликами. Вкус элегантный, с яркой кислотностью, нотами спелого лимона, зеленого яблока, персика и выразительной минеральностью, напоминающей мел и морские раковины. Послевкусие длительное, с тонкими оттенками миндаля и легкой солоноватостью.

Аромат: ароматический профиль вина свежий и сложный, с цитрусовыми нотами – лимона, грейпфрута – в сочетании с нюансами белых цветов, свежего миндаля и минеральными оттенками, напоминающими мокрый камень и морской бриз.

Происхождение и история сорта: вино изготовлено из 100% Шардоне, выращенного на виноградниках 1er Cru Vaillons, расположенных на левом берегу реки Серен в Шабле, Бургундия. Vaillons – один из самых престижных Премьер Крю Шабли, известный своей юго-восточной экспозицией, обеспечивающей оптимальное созревание винограда. Почвы Киммериджского периода, богатые окаменелыми раковинами, придают вину характерную минеральность. Шардоне в Шабле имеет многовековую историю, начатую монахами-цистерианцами в XII веке, и славится своей способностью передавать терруар.

Технология производства: виноград для Chablis 1er Cru Vaillons собирают вручную с виноградников в возрасте 25–30 лет, расположенных в коммуне Преи, субрегион Куржи. После мягкого прессования ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей, что подчеркивает теруар. Вино выдерживается 12-14 месяцев на тонком осадке в стальных чанах без использования дуба, чтобы сохранить чистоту фруктовых и минеральных нот. Винодельня применяет биодинамические методы, сертифицированные с 2023 года, и имеет сертификат HVE (Haute Valeur Environnementale).

Винодельня: Domaine des Marronniers, основанная в 1976 году семьей Леглан в селе Преи, Шабли, является одной из самых известных виноделий региона. С 2013 года хозяйством руководят Лоран и Мари-Ноэль Тернинк, расширившие виноградники до 20 гектаров, включая два Премьера Крю – Vaillons и Montmains. Винодельня известна своей преданностью биодинамике и минимальным вмешательством в винодельческий процесс, позволяющим создавать вина с выразительным терруаром. Их вина получают высокие оценки от критиков, в частности от Decanter и Wine Enthusiast, и экспортируются в Европу, США и Азию. Винодельня также предлагает винный туризм с дегустациями в старинном подвале.

Гастрономическое сочетание: Chablis 1er Cru Vaillons идеально сочетается с морепродуктами – устрицами, гребешками, рыбой на гриле – а также с белым мясом в сливочном соусе или мягкими сырами, такими как Бри или Камамбер. Оно также отлично дополняет блюда с грибами или легкие пасты с морепродуктами. Рекомендуется подавать после лёгкой декантации.

Температура подачи: 10–12 °C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.