Вино Philippe Pacalet Meursault 2015, 12,5%, 0,75 л (776112)

Вино Philippe Pacalet (Филипп Пакале) Meursault блестящего золотистого цвета.

Виноград сорта Шардоне тщательно отбирают из трех разных виноградников бургундского коммунального апелласьона Мерсо. Участки имеют юго-восточную и южную экспозиции. Почвы одного из виноградников имеют известняково-глиняную структуру, земли других двух – состоят из известняково-скалистых пород. Средний возраст лоз – 45 лет

Винодельня: Филипп Пакале (Philippe Pacalet) – потомок винодельческой семьи, представители которой начали профессионально заниматься виноделием еще в 1780-х годах. Учился у знаменитого энолога и винодела Жюля Шове. От него он принял философию изучения местных дрожжей и их влияние на виноделие, для подчеркивания теруарности вина. Дипломированный энолог, Филипп в течение 10 лет работал на виноградниках Кот-де-Нюи, формируя свой собственный стиль. С 2001 года Филипп устраивается в Боне и начинает свою винодельческую и негоциантскую деятельность. У Филиппа есть собственные виноградники, а также контракты на закупку органического винограда с участков, находящихся в различных апелласьонах Бургундии, где Филипп вместе со своей командой собственноручно контролируют все процессы виноградарства, от качества лоз и земли, до сбора урожая. Самое главное для Филиппа Пакале – сохранение теруарных особенностей и изысканного стиля, присущем винам Бургундии.

Аромат: яркий и многослойный аромат состоит из нот спелых белых фруктов и цветов, лесных орехов и марцепана, оттенков медовых сот и цитрусов

Вкус: богатый, округлый и маслянистый вкус вина имеет хорошо сбалансированную кислотность и продолжается длительным послевкусием, с нотами меда и лесного ореха

Гастрономические сочетания: ароматическая самобытность вместе с отличным балансом обертывающей маслянистости и отчетливой кислотности делает Мерсо отличным партнером к различным блюдам. Хорошо сочитается с блюдами из молодой телятины или птицы в белом соусе. Гармоничную пару также составят раки, лобстеры или королевские креветки в соусе. Советуем также отведать вино вместе с пикантными голубыми сырами

Винификация: тщательно отобранный виноград деликатно прессуют целыми гроздьями, виноградное сусло сразу перемещают в дубовые бочки, где происходит алкогольная ферментация, с участием природных дрожжей

Выдержка: на тонком осадке, проходит в старых дубовых бочках, в течение 13 месяцев

Сорт винограда: Шардоне

Регион: Кот-дэ-Бон, Бургундия

Страна производства: Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.