Вино Philippe Pacalet Meursault 2015, 12,5%, 0,75 л (776112)

Вино Philippe Pacalet (Філіп Пакалє) Meursault блискучого золотистого кольору.

Виноград сорту Шардоне ретельно відбирають з трьох різних виноградників бургундського комунального апелласьону Мерсо. Ділянки мають піденно-східну та південну експозиції. Грунти одного з виноградників мають вапняково-глиняну структуру, землі інших двох - складаються з вапняково-скелястих порід. Середній вік лоз - 45 років

Виноробня: Філіп Пакалє (Philippe Pacalet) є нащадком виноробної родини, представники якої почали професійно займатися виноробством ще у 1780-х роках. Навчався у славетного енолога та винороба Жуля Шове. Від нього він перейняв філософію вивчення місцевих дріжжів та їх вплив на виноробство, задля підкреслення теруарності вина. Дипломований енолог, Філіп протягом 10-и років працював на виноградниках Кот-де-Нюї, формуючи свій власний стиль. З 2001-го року Філіп влаштовуэться у Боні та розпочинає власну виноробну та негоціантську діяльність. Філіп має власні виноградники, а також контракти на закупівлю органічного винограду з ділянок, що знаходяться у різних апелласьонах Бургундії, де Філіп разом зі своєю командою власноруч контролюють всі процеси виноградарства, від якості лоз та землі, до сбору врожаю. Найголовніше для Філіпа Пакалє - збереження теруарних особливостей та вишуканого стилю, притаманному винам Бургундії

Аромат: яскравий та багатошаровий аромат складаєтся з нот стиглих білих фруктів та квітів, лісових горіхів та марцепану, відтінків медових сот та цитрусів

Смак: багатий, округлий та маслянистий смак вина має добре збалансовану кислотність та продовжується тривалим посмаком, з нотами меду та лісового горіху

Гастрономічні рекомендації: ароматична самобутність разом з відмінним балансом обгортаючої маслянистості та виразної кислотністі робить Мерсо чудовим партнером до різоманітних страв. Гарно смакуватиме вино зі стравами з молодої телятини, або птиці у білому соусі. Гармонійною парою також будуть раки, лобстери, чи королівські креветки у соусі. Радимо також скуштувати вино разом з пікантними блакитними сирами

Вініфікація: ретельно відібраний виноград делікатно пресують цілими гронами, виноградне сусло одразу переміщюють у дубові бочки, де відбувається алкогольна ферментація, за участю природних дріжжів

Витримка: на тонкому осаді, проходить у старих дубових бочках, протягом 13-и місяців

Сорт винограду: Шардоне

Регіон: Кот-де-Бон, Бургундія

Країна виробництва: Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.