Вино Cape Mentelle Sauvignon Blanc Semillon Margaret River з інтенсивними відтінками стиглого яблука, соковитого лимона та лимонного крему у смаку. Також відчуваються нотки імбиру та меду, медової дині з освіжаючою збалансованою кислинкою у післясмаку. У букеті розкриваються аромати шкірки зеленого яблука, квіток апельсина та зеленої папаї з відтінками маракуї, білого персика та нектарину. Є ноти пелюсток троянди та жимолості, з тонкими елементами медової дині та грейпфрута.

Вініфікація: Після збирання охолоджений виноград подрібнюють та делікатно пресують за допомогою пневматичного преса. Це сприяє збереженню яскравого фруктового аромату та насиченості кольору з мінімальними танінами. Ферментація починається з додаванням унікальних дріжджів, які наголошують на свіжих сортових характеристиках винограду. Процес відбувається в резервуарах з нержавіючої сталі протягом двох місяців. Перед розливом у пляшки вино фільтрують.

Колір: блідо-солом'яний колір із зеленими відблисками

Гастрономічна сполучність: ідеально поєднується морепродуктами, м'якими сирами

Сорт винограду:

• Шардоне
• Семільйон

Регіон: Маргарет Рівер