Вино Castello del Terriccio (Кастелло дел Террісіо) Lupicaia - одне з найтитулованіших вин Кастелло дель Терріччіо. При виробництві своїх вин виноробня має шляхетну, але непросту мету: створення «супертосканських» високоякісних вин в обмеженій кількості. Саме це вино, створене з купажу Каберне Совіньйон і Мерло, чудово відбиває особливості терруару. Обмеження врожайності, коли з однієї лози знімається лише близько 900 г винограду, дозволяє господарству створювати багаті та концентровані вина, з високим вмістом поліфенолів, добре структуровані та здатні до тривалої витримки. Виноградники мають південну та південно-західну експозицію та розташовуються на висоті 80 метрів над рівнем моря.

Після збирання врожаю ягоди ретельно перебираються та піддаються ферментації. Для Каберне Совіньйон цей процес триває 21 день, для Мерло - 18, він проходить при температурі 31-32°С. Потім вино протягом півтора року витримується у нових бочках із французького дуба. У травні 2003 року журнал Decanter поставив вино "Lupicaia" на четверте місце серед найкращих червоних вин світу.

Перша згадка про маєток Terriccio відноситься до середньовіччя. Садиба знаходиться на вельми незвичайному місці, на якому давним-давно розташовувалися копальні етрусків, які добували тут мідь і залізо. Багато століть тому ця місцевість славилася великою кількістю вовків, що жили на околицях. Деякі з вовчих барлогів, званих "lupo", розташовувалися прямо на території маєтку. Вбити вовка було можливим лише в перші кілька хвилин після того, як він вийшов із барлоги, загнавши його у своєрідну пастку. Ось це місце біля вовчої барлоги і мало назву "лупікайа".

У 1921 році Castello del Terriccio перейшов у власність родини Россі, де на той час вирощувалися різні сільськогосподарські культури, включаючи оливи та виноград. Нинішній власник доктор Жан Анібале Россі ді Меделана вирішив сконцентруватися виключно на виноробстві. Карло Ферріні, консультант Castello del Terriccio, ґрунтуючись на своєму таланті та багатих традиціях виноробні, створив два чудові вина, що прославилися на весь світ - "Lupicaia" та "Tassinaia", вони і є візитною карткою Castello del Terriccio.

Смак: з нотками сливи, соковитої вишні, чорної смородини, огранених відлуннями східних прянощів, ванілі та шоколаду, з оксамитовими танінами

Аромат: заворожує півтонами соковитих чорних фруктів, витонченими нюансами фіалок, незвичайними відтінками спецій.

Гастрономічне поєднання: складе чудовий тандем зі стравами з червоного м'яса, дичиною або витриманими сирами

Температура подачі: 16-18 ° С

Сорт винограду:

• Каберне Совіньйон
• Мерло
• Пті Вердо

Країна виробництва: Castello del Terriccio, Італія.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.