Вино Nicolas Rossignol Volnay Premier Cru Chevret 2015 AOC, 13%, 0,75 л (748282)

Вино Nicolas Rossignol (Ніколя Россіньоль) Volnay Premier Cru Chevret виготовлене із добірних сортів винограду.

Це вино з року в рік виходить напрочуд глибоким, виразним, елегантним і багатим. Для нього використовують виноград сорту Піно Нуар, зібраний вручну з лоз, віком від 40 до 60 років. У 2015 році у Бургундії видалася м'яка зима та весна, тому цвітіння було раннім, що заклало основу для здорового врожаю. На початку літа пройшли дощі, але до липня встановилася суха погода із дуже високими температурами. Як це часто буває в суворих умовах, старі, більш укорінені лози показали кращі результати, ніж молоді лози з менш розвиненою кореневою системою. Посуха призупинила дозрівання винограду. У серпні температура впала, легкі дощі принесли цілющу вологу, а прохолодний вітерець захистив грона від гниття та хвороб. Урожай був відносно раннім, дуже якісним, виноград досягнув оптимальної стиглості і зберіг свіжу кислотність.

Виноробня: Ніколя Россіньоль народився в 1974 році в сім'ї виноробів. Чотири покоління родини працювали у виноградниках комуни Volnay. В 1994 році Ніколя отримав спеціальність енолога в коледжі Бона, затим набував практичного досвіду у виноробних господарствах Франції та ПАР. В 1997 році Ніколя Россіньоль створив власний Домен на основі 3 га виноградників у Pommard, Volnay, Corton, Bonnes та Aloxe Pernand Vergelesses. Паралельно він продовжив займатися винами та маркетингом у сімейному Domaine Rossignol Jeanniard. Сьогодні Domaine Nicolas Rossignol належать 6,25 гектара виноградників, на яких працюють згідно біодинамічних принципів. Зокрема тут не використовують хімікатів. Власник прагне створювати ефектні вина з незабутнім смаком, які повною мірою відображають унікальність лози, клімату і ґрунтів. Фахівці відносять Ніколя Россіньоля до молодого покоління Французьких виноробів, яке втілює успішне майбутнє Бургундії.

Колір: яскравий рубіновий

Аромат: в ароматі вина відчувається його зрілість. Соковиті відтінки червоної вишні та кірша пом'якшують ментолові ноти

Смак: насичений, досить повнотілий смак з добре вираженою кислотністю та м'якими, шовковистими танінами. У смаковому акорді вирізняються відтінки чорної вишні, спецій, апельсинової цедри. посмак тривалий, приємний, свіжий, помірно пряний

Гастрономічна сполучність: завдяки яскраво вираженій повнотілості це вино добре підійде навіть до м'яса на грилі, наприклад філе міньйон, свинячих відбивних, сосисок на грилі, овочів, м'ясних рагу

Витримка: вино витримують протягом 18 місяців в дубових бочках

Вініфікація: грона збирають вручну у невеликі пластмасові ящики на 8 кг винограду. Перед виготовленням сусла врожай двічі сортується. Спочатку на вібростенді відсіваються сухі ягоди, механічні домішки та комахи. Після ручного сортування залишаються тільки здорові, повністю дозрілі плоди. Після холодної мацерації сусло ферментують близько 3 тижнів за нормальної температури не вище 32 °C з постійним контролем якості

Класифікація: AOC

Рейтинги: Robert Parker – 90/100, CellarTracker – 90/100

Регіон: Бургундія, Кот-де-Бон

Сорт винограду: Піно Нуар

Виробник: Nicolas Rossignol, Франція.