Вино Nicolas Rossignol Volnay Premier Cru Clos Des Angles 2015 AOC, 13%, 0,75 л (748273)

Вино Nicolas Rossignol (Ніколя Россіньоль) Volnay Premier Cru Clos Des Angles виготовлено з добірних сортів винограду.

Вино назвали ім'ям виноградника (Clos Des Angles), на якому виріс використаний для нього виноград. До купажу увійшли грона зі старих 60-річних і з молодих 15 – 20-річної лози. Глинисто-вапняковий ґрунт у середині схилу добре прогрівається в довгі сонячні дні, тепло частково зберігається протягом ночі. Цей важливий фактор пом'якшує танінову структуру винограду, робить її гнучкішою. Потенціал зберігання вина – до 15 років.

Виноробня: Ніколя Россіньоль народився в 1974 році в сім'ї виноробів. Чотири покоління родини працювали у виноградниках комуни Volnay. В 1994 році Ніколя отримав спеціальність енолога в коледжі Бона, затим набував практичного досвіду у виноробних господарствах Франції та ПАР.В 1997 році Ніколя Россіньоль створив власний Домен на основі 3 га виноградників у Pommard, Volnay, Corton, Bonnes та Aloxe Pernand Vergelesses. Паралельно він продовжив займатися винами та маркетингом у сімейному Domaine Rossignol Jeanniard. Сьогодні Domaine Nicolas Rossignol належать 6,25 гектара виноградників, на яких працюють згідно біодинамічних принципів. Зокрема тут не використовують хімікатів. Власник прагне створювати ефектні вина з незабутнім смаком, які повною мірою відображають унікальність лози, клімату і ґрунтів. Фахівці відносять Ніколя Россіньоля до молодого покоління Французьких виноробів, яке втілює успішне майбутнє Бургундії.

Колір: насичений темно-червоний

Аромат: багатошаровий, глибокий і розкішний букет насичений нотами сливи, стиглої чорної смородини та чорної вишні, відтінками фіалок, жасмину та троянд, а також нюансами мінералів, лікеру та шкіри

Смак: повнотілий, насичений і солодкуватий смак з середніми танінами, фруктовими нотами, пряними нюансами і відтінком шоколаду. посмак тривалий та мінеральний

Гастрономічна сполучність: вино чудово поєднується зі м'ясними і грибними стравами, дичиною, паштетом та сирами

Витримка: вино витримують на осаді протягом 18 місяців в дубових бочках, з них до 50% нові. Бочки розміщені у традиційних для Бургундії склепінних погребах

Вініфікація: врожай збирають виключно вручну у невеликі короби. Після холодної мацерації починається ферментація в сталевих місткостях при регульованій температурі. Насоси регулярно пробивають та перекачують сусло. Яблучно-молочне бродіння відбувається тільки навесні наступного року. Вино розливають у пляшки без освітлювання і фільтрації

Класифікація: AOC

Рейтинг: Robert Parker – 91/100, Decanter – 91/100, Jancis Robinson – 17/20

Регіон: Бургундія, Кот-де-Бон

Сорт винограду: Піно Нуар

Виробник: Nicolas Rossignol, Франція.