Бренди и коньяк Италия

История дистилляции итальянских белых вин восходит к XVIII веку. В 1773 году Джон Вудхаус запустил крохотную винокурню на Сицилии. Вскоре в ряды виноделов вступили Жан Бутон, братья Ланди и Рене Бриан. В 1832 году Винченцо Флорио наладил выпуск крепленых вин, а также итальянского бренди. Успех к крепкому спиртному напитку пришел после Второй мировой войны. Тогда дистиллят не только продавали на местном рынке, но и активно отправляли на экспорт.

Итальянский бренди, который подают как дижестив, традиционно завершает трапезу, символизируя момент расслабления и размышлений. Ключевой производственный регион — Эмилия-Романья. Так называемый «итальянский коньяк» также производят в Венето.

В стране высоко ценят уникальный крепкий спиртной напиток, который готовят из остатков виноградных выжимок. Граппу часто сравнивают с бренди, но ее не выдерживают слишком долго, смещая акцент в сторону свежести и пикантности. К тому же она имеет прозрачный цвет.

Как изготавливают итальянский бренди

Производство стандартизировано. Бренди готовят посредством дистилляции кислых белых вин.

Виноград выращивают на территории Италии. Распространенный сорт — «треббьяно». Ягоды собирают на пике зрелости. На винокурне их сортируют, очищают, моют и прессуют. Далее запускают брожение. Виноградный сок смешивают с дрожжами в емкостях из нержавеющей стали. Сахар превращается в спирт. Твердые остатки отделяют. Спирт отправляют на перегонку.

Дистилляция итальянского бренди проходит в традиционных медных перегонных кубах. На выходе получают нейтральный коньячный спирт — о-де-ви. Он имеет прозрачный цвет, а также свежий фруктовый аромат.

Дистиллят помещают в дубовую бочку. Минимальная выдержка — 12 месяцев. Если объем емкостей не превышает 1000 литров, срок созревания снижают до 6 месяцев. Крепость после выдержки составляет от 38%. Прежде чем отправиться на розлив, мастер-купажист смешивает спирты разных возрастов, формируя сбалансированный вкусо-ароматический букет.

Итальянский бренди разделен на две категории — Vecchia и Stravecchia. Первая отметка означает, что дистиллят выдерживали три года. Вторая — указывает на пятилетнюю выдержку.

Бренди из Италии не содержит этиловый спирт. Сахар добавляют, если виноград слишком кислый. Например, когда ягоды созревали в дождливую погоду. Также разрешено окрашивание карамелью.

Советы по выбору бренди из Италии

Проанализируйте ассортимент, исходя из важных критериев. Например, продолжительная выдержка привносит шлейф сухофруктов, который смещает на второй план свежий фруктовый букет. Чем выше процент алкоголя, тем насыщеннее кажется напиток, хотя в составе может содержаться сахар. Позиции, заслуживающие отдельного внимания:

1. Vecchia Romagna Etichetta Nera. Итальянский бренди, окутывающий сладкими тонами ванили, карамели, нуги. Вкус — нежный и сбалансированный, с нотками кофе, медовых сот, корицы. Послевкусие — стойкое и запоминающееся.
2. Poli Arzente. Процент алкоголя стандартный — 40. Бренди реализуют в изысканных стеклянных флаконах с узким горлышком, что напоминает бутылки для виноградной водки. Дистиллят отличается пикантным травяным ароматом. Во вкусе развивается шлейф орехов и сухофруктов.
3. Caffo Heritage Extra Reserva 1970. Итальянский бренди, упакованный в подарочную коробку, выгодно впишется в коллекцию эксклюзивного алкоголя. Крепость — 42%. Крепкий спиртной напиток раскрывается глубоким и насыщенным вкусом, что объясняется 46-летней выдержкой в дубовых бочках. Аромат — интенсивный, с тонами сухофруктов, табака, древесных пряностей.

Почему выгодно купить итальянский бренди в маркете алкогольных штук MAUDAU

Интернет-магазин MAUDAU предлагает не только оригинальный продукт, но и доступную цену. По желанию сгруппируйте продукцию с помощью фильтров, выбирая итальянский бренди исключительно из акционных предложений. На покупку от трех штук действует скидка. После оформления заказа укажите удобный вариант оплаты и доставки. Например, в Киеве возможен самовывоз или курьерская доставка к самому дому.