Вино Domaine de Chevalier (Домейн де Шевалье) Blanc изготовлено из отборных сортов винограда.

Виноградники для этого вина растут на гравийных почвах с черным песком, которые отлично дренируют излишнюю влагу, что позволяет создавать изысканные вина. Глубина гравийного слоя 60-90 см. Гравий также отражает тепло, что способствует созреванию урожая. Средний возраст лозы 25 лет с плотностью посадки 10 тысячь лоз/га. Урожайность составляет 40 см/га. Имение имеет около 45 гектаров виноградников на гравийных и глинистых почвах. 80% производства составляет красное вино и только 20% – белое, которое винные специалисты считают одним из лучших белых вин региона Грав и Бордо в целом.

Винодельня: винодельческое имение де Шевалье расположено в городе Леоньян, столице региона Грав, в 17 км к югу от Бордо. На известной карте Пьера де Белейма эта винодельня появилась в 1783 году. К тому времени земля принадлежала некому Chibaley или Chivaley, что на гасконом диалекте означает "рыцарь". Этот шевалье производил около 13500 литров вина в год. В 1852 году Домен де Шевалье приобрели Арно и Жан Рикар. Именно Жану приписывают создание того Шевалье, которым известен по сей день, а за управление Клода Рикара домен получил международное признание. Рекары восстановили виноградник, ввели практику винификации в новых бочках, уделяли большое внимание времени и технологии уборки урожая. В 1959 году де Шевалье классифицировали как Grand Cru Classе de Graves. В 1983 году имение приобрела семья Бернаров – французские лидеры рынка спиртных напитков и главные дистрибьюторы премиальных вин Бордо. С тех пор винодельней руководит Оливье Бернар, поддерживающий дух баланса и постоянное стремление к совершенству, ставшие отличительной чертой этого выдающегося вина. Белое вино Domaine de Chevalier признано одним из лучших сухих вин в мире

Цвет: золотисто-соломенный

Аромат: благоухание спелого персика и красного яблока подчеркнуто длинной нотой жимолости и полосой хинина

Вкус: хорошо сбалансированный вкус с хрустящей кислинкой, изысканным балансом и цитрусовыми, усыпанными белым перцем. В послевкусии ощущаются специи

Гастрономическая сочетаемость: прекрасно сочетается с морепродуктами, белым мясом, салатом из крабов, жирной рыбой и сырами

Выдержка: в дубовых бочках в течение 18 месяцев (35% из них новые) и периодически перемешивают палкой, чтобы взболтать осадок

Винификация: урожай собирают вручную в первой половине сентября. Для достижения оптимальной спелости виноград собирают за 3-5 подходов. Сусло перед ферментацией обычно отстаивают в бочках на холоде. Для винификации используют исключительно дубовые бочки под пристальным наблюдением опытных энологов

Эксклюзивность: общий объем производства 18000 бутылок

Классификация: АОС/AOP

Рейтинги: Falstaff – 93, Jeff Leve, The Wine Cellar Insider – 96, Vinum Wine Magazine – 20/20, Robert Parker The Wine Advocate – 95, Wine Spectator – 94, CellarTracker – 93, James Suckling – 98, Wine Enthusiast – 96

Регион: Бордо,Песак-Леоньян

Сорт винограда: 

• 75% Совиньон Блан
• 25% Семиллион

Страна производства: Франция.