Вино Domaine des Marronniers Chablis Amph NonSulft сухое белое 12% 0.75 л

Domaine des Marronniers Chablis Amphore Non Soufre – это уникальное белое сухое вино, созданное без добавления сульфитов, подчеркивающее его естественность и чистоту. Вино имеет насыщенный золотистый цвет с легкими розовыми бликами. Вкус округлый, с выразительными нотами абрикосового джема, манго, цитрусовой и легкой таниновой структурой, завершающейся длительным минеральным послевкусием с оттенками йода и специй.

Аромат: ароматический профиль вина богат и сложен, с нотами спелых фруктов – абрикоса, манго – дополненных оттенками йода, перца, акации и лепестков роз, создающих уникальный букет.

Происхождение и история сорта: вино изготовлено из 100% Шардоне, выращенного в апелласьоне Шабли в Бургундии. Шардоне в Шабле известен своей минеральностью благодаря уникальным мелово-известняковым почвам Киммериджского периода, богатым окаменевшей раковиной. Винодельческая традиция Шабли уходит в XII век, когда монахи-цистерианцы начали культивировать виноград в этом регионе. Chablis Amphore Non Soufre является примером современного подхода к виноделию, возрождающему древнюю технику выдержки в амфорах без использования сульфитов.

Технология производства: виноград для Chablis Amphore Non Soufre собирают вручную на виноградниках в центре исторического апелласьона Шабли, на глинисто-известняковых почвах Киммериджского периода. Ягоды проходят ручную сортировку, после чего ферментируют в тосканских амфорах из красной глины с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается 12 месяцев с длительной мацерацией на кожуре, что придает ему легкую таниновую структуру. Процесс завершается ручным декюважем и прессованием в вертикальном прессе без фильтрации или добавления сульфитов, сохраняя подлинный вкус терруара.

Винодельня: Domaine des Marronniers, расположенная в селе Преи, Шабли, была основана в 1976 году семьей Тернинк. Сегодня хозяйством управляют Лоран и Мари-Ноэль Тернинк, обрабатывающие 20 гектаров виноградников, сертифицированных по стандарту HVE (Haute Valeur Environnementale). Винодельня известна своей преданностью традициям и биодинамическим практикам, подчеркивающим минеральность и свежесть вин Шабли. Их вина, включая Chablis Amphore Non Soufre, получают высокие оценки от критиков, таких как Decanter, и экспортируются в Европу, США и Азию. Винодельня также предлагает винный туризм с дегустациями в старинном подвале.

Гастрономическое сочетание: Chablis Amphore Non Soufre идеально сочетается с насыщенными блюдами, такими как бланк из телятины, пот-а-фе или рыба в сливочном соусе. Оно также отлично дополняет мягкие сыры, морепродукты или азиатские блюда с пряными соусами. Рекомендуется подавать в бокалах для белых вин после легкой декантации.

Температура подачи : 10–12 °C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.