Вино Nicolas Rossignol Volnay Premier Cru Chevret 2015 AOC, 13%, 0,75 л (748282)

Вино Nicolas Rossignol (Николя Россиньоль) Volnay Premier Cru Chevret изготовлено из отборных сортов винограда.

Это вино из года в год получается удивительно глубоким, выразительным, элегантным и богатым. Для него используют виноград сорта Пино Нуар, собранный вручную из лоз в возрасте от 40 до 60 лет. В 2015 году в Бургундии выдалась мягкая зима и весна, поэтому цветение было ранним, что заложило основу для здорового урожая. В начале лета прошли дожди, но к июлю установилась сухая погода с очень высокими температурами. Как это часто бывает в суровых условиях, старые, более укоренившиеся лозы показали лучшие результаты, чем молодые лозы с менее развитой корневой системой. Засуха приостановила созревание винограда. В августе температура упала, легкие дожди принесли целебную влагу, а прохладный ветерок защитил гроздья от гниения и болезней. Урожай был относительно ранним, очень качественным, виноград достиг оптимальной спелости и сохранил свежую кислотность.

Винодельня: Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье виноделов. Четыре поколения семьи работали в виноградниках коммуны Volnay. В 1994 году Николя получил специальность энолога в колледже Бона, затем приобретал практический опыт в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создал собственный Домен на основе 3 га виноградников в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. Параллельно он продолжил заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard. Сегодня Domaine Nicolas Rossignol принадлежат 6,25 гектара виноградников, на которых работают согласно биодинамическим принципам. В частности, здесь не используют химикатов. Владелец стремится создавать эффектные вина с незабываемым вкусом, которые в полной мере отражают уникальность лозы, климата и почвы. Специалисты относят Николя Россиньоля к молодому поколению Французских виноделов, олицетворяющему успешное будущее Бургундии

Цвет: яркий рубиновый

Аромат: в аромате вина чувствуется его зрелость. Сочные оттенки красной вишни и корша смягчают ментоловые ноты

Вкус: насыщенный, полнотелый вкус с хорошо выраженной кислотностью и мягкими, шелковистыми танинами. Во вкусовом аккорде отличаются оттенки черной вишни, специй, апельсиновой цедры. Вкус длительный, приятный, свежий, умеренно пряный

Гастрономическая сочетаемость: благодаря ярко выраженной полнотелости это вино хорошо подойдет даже к мясу на гриле, например филе миньон, свиным отбивным, сосискам на гриле, овощам, к мясным рагу

Выдержка: вино выдерживают в течение 18 месяцев в дубовых бочках

Винификация: гроздья собирают вручную в небольшие пластмассовые ящики на 8 кг винограда. Перед изготовлением сусла урожай дважды сортируется. Сначала на вибростенде отсеиваются сухие ягоды, механические примеси и насекомые. После ручной сортировки остаются только здоровые, полностью созревшие плоды. После холодной мацерации сусло ферментируют около 3 недель при температуре не выше 32 °C с постоянным контролем качества

Классификация: AOC

Рейтинги: Robert Parker – 90/100, CellarTracker – 90/100

Регион: Бургундия, Кот-де-Бон

Сорт винограда: Пино Нуар

Производитель: Nicolas Rossignol, Франция.