Вино Nicolas Rossignol (Николя Россиньоль) Volnay Premier Cru Clos Des Angles изготовлено из отборных сортов винограда.

Вино назвали именем виноградника (Clos Des Angles), на котором вырос использованный для него виноград. В купаж вошли гроздья из старых 60-летних и из молодых 15 – 20-летних лоз. Глинисто-известняковая почва в середине склона хорошо прогревается в долгие солнечные дни, тепло частично сохраняется в течение ночи. Этот важный фактор смягчает таниновую структуру винограда, делает ее более гибкой. Потенциал хранения вина - до 15 лет.

Винодельня: Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье виноделов. Четыре поколения семьи работали в виноградниках коммуны Volnay. В 1994 году Николя получил специальность энолога в колледже Бона, затем приобретал практический опыт в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создал собственный Домен на основе 3 га виноградников в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. Параллельно он продолжил заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard. Сегодня Domaine Nicolas Rossignol принадлежат 6,25 гектара виноградников, на которых работают согласно биодинамическим принципам. В частности, здесь не используют химикатов. Владелец стремится создавать эффектные вина с незабываемым вкусом, которые в полной мере отражают уникальность лозы, климата и почвы. Специалисты относят Николя Россиньоля к молодому поколению Французских виноделов, олицетворяющему успешное будущее Бургундии

Цвет: насыщенный темно-красный

Аромат: многослойный, глубокий и роскошный букет насыщен нотами сливы, спелой черной смородины и черной вишни, оттенками фиалок, жасмина и роз, а также нюансами минералов, ликера и кожи

Вкус: полнотелый, насыщенный и сладковатый вкус со средними танинами, фруктовыми нотами, пряными нюансами и оттенком шоколада. Послевкусие длительное и минеральное

Гастрономическая сочетаемость: отлично сочетается с мясными и грибными блюдами, дичью, паштетом и сырами

Выдержка: вино выдерживают на осадке в течение 18 месяцев в дубовых бочках, из них до 50% новые. Бочки расположены в традиционных для Бургундии сводчатых погребах

Винификация: урожай собирают исключительно вручную в небольшие короба. После холодной мацерации начинается ферментация в стальных емкостях при регулируемой температуре. Насосы регулярно пробивают и перекачивают в сусло. Яблочно-молочное брожение происходит только весной следующего года. Вино разливают в бутылки без осветления и фильтрации

Классификация: AOC

Рейтинги: Robert Parker – 91/100, Decanter – 91/100, Jancis Robinson – 17/20

Регион: Бургундия, Кот-де-Бон

Сорт винограда: Пино Нуар

Производитель: Nicolas Rossignol, Франция.