Вино Metamorphika Sumoll - Blanc Brisat трохи туманного жовтого кольору. Чистий, легкий аромат вина розкривається нотками абрикоса, грейпфрута та сухофруктів. Смак вина сухий, свіжий, легкий, з низькою кислотністю, відтінками сухофруктів, грейпфрута, апельсина та кісточкових фруктів.

Виробник:  Costador, яким керує Жоан Франке, працює лише з використанням органічних та біодинамічних методів на незвичайній горі, де є дуже старі виноградники (деякі сертифіковані). Більшості з них від 60 до 110 років вони займають різні терруари (сланець, глина і вапняк) і знаходяться на висоті від 400 до 800 метрів. Завдяки високому контрасту температур виноград може дозрівати протягом тривалого часу, що дозволяє зберегти свіжість та кислотність.

Винороб і дослідник Франке відкриває для себе найважчі місця для вирощування винограду і намагається відродити на високогірних ділянках автохтонні сорти, що майже вимерли. Він використовує трудомісткі та складні методи, такі як "Ancestral" для ігристих або використання амфор для вініфікації та витримки тихих вин. Результатом роботи є одні з найбільш чудових вин, які будь-коли вам вдасться спробувати.

Вініфікація: урожай винограду сорту Суміль збирається вручну з 80-річних лоз, висаджених на ділянці 2 га з кам'янистими ґрунтами з білої глини. Виноградник не офіційно сертифікований, але обробляється біодинамічними методами. Суміль ретельно сортується на винограднику та у погребі та частково відокремлюється від гребенів. Мацерація на шкірці триває шість тижнів. Ферментація з натуральними дріжджами у глиняних амфорах по 2500 літрів також триває шість тижнів. Потім вино витримується близько п'яти місяців на осаді в амфорах та ще 5-7 місяців у старих бочках із французького дуба. Перед розливом вино не фільтрується.

Гастрономічні поєднання: подається до морепродуктів, білої риби, страв з білого м'яса, сирів

Температура подавання: 8-10°C

Вміст сульфітів: 0 мг/л

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.