Вино Nicolas Rossignol Bourgogne Cuvee L'Heritiere 2018 AOC, 13%, 0,75 л (870694)

Вино Nicolas Rossignol (Ніколя Россіньоль) Bourgogne Cuvee L'Heritiere виготовлено з добірних сортів винограду.

Це вино походить із суміші винограду з виноградних лоз що ростуть на рівнині Поммар поблизу замку неподалік від села Поммар. Столітні виноградні лози сорту Піно Нуар висаджені ще в 1922 році на багатому, але не глибокому коричневому ґрунті з великим вмістом каміння та мулу, оскільки Поммар є давнім річищем річки.

Виноробня: Ніколя Россіньоль народився в 1974 році в сім'ї виноробів. Чотири покоління родини працювали у виноградниках комуни Volnay. В 1994 році Ніколя отримав спеціальність енолога в коледжі Бона, затим набував практичного досвіду у виноробних господарствах Франції та ПАР.В 1997 році Ніколя Россіньоль створив власний Домен на основі 3 га виноградників у Pommard, Volnay, Corton, Bonnes та Aloxe Pernand Vergelesses. Паралельно він продовжив займатися винами та маркетингом у сімейному Domaine Rossignol Jeanniard. Сьогодні Domaine Nicolas Rossignol належать 6,25 гектара виноградників, на яких працюють згідно біодинамічних принципів. Зокрема тут не використовують хімікатів. Власник прагне створювати ефектні вина з незабутнім смаком, які повною мірою відображають унікальність лози, клімату і ґрунтів. Фахівці відносять Ніколя Россіньоля до молодого покоління Французьких виноробів, яке втілює успішне майбутнє Бургундії.

Колір: насичений темно-червоний

Аромат: вільний, навіть трохи дикий аромат сільської місцевості тішить нотами стиглих червоних фруктів

Смак: свіже вино з потужним відчуттям структури старої лози

Гастрономічна сполучність: вино пасує до страв з птиці та дичини, грибних рагу, рієтів, страв з трюфелем, овочевих рагу

Витримка: вино витримують від 10 до 20 місяців в залежності від ділянки, з якої зібрали виноград. Перед витримкою вино не фільтрується, а щоб забезпечити вину складність, молочно-яблучну ферментацію проводять через 6 місяців після витримки. По пляшках вино розливають також без фільтрації

Вініфікація: спиртове бродіння відбувається природним шляхом на диких дріжджах протягом 6 – 8 днів з контролем температури. Сусло регулярним пресують і перекачують для рівномірного аромату, кольору і насичення киснем. Тривалість цих щоденних дій залежить від характеристик урожаю

Класифікація: AOC

Рейтинг: Tim Atkin – 90/100

Регіон: Бургундія

Сорт винограду: Піно Нуар

Виробник: Nicolas Rossignol, Франція.