Вино Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Terres Chaudes 2017 АОС/AOP, 12,5%, 0,75 л (766690)

Вино Thierry Germain Domaine des Roches Neuves (Домейн де Рош Нев) Saumur-Champigny Terres Chaudes виготовлене з добірних сортів винограду.

Виноград для цього вина зібраний з двох ділянок у комуні Шассе: де Пуайє, розташованої на схилі, і Ле Дар, нижче схилом. Загальна площа 4 га. Ґрунти складаються з туфу, суміші глинистих та вапнякових порід. Середній вік лози – 45 років. Це одна з найтепліших ділянок у Сомюрі, тому вина з нього розкриваються вже в молодому віці.

Виноробня: Domaine des Roches Neuves розташована у Варрені, за 5 км від Сомюра, в центрі Долини Луари. Дуже фрагментований виноградник складається з 61 ділянки загальною площею 28 гектарів в апелласьоні Сомюр Шампіньї для червоних вин та Сомюр для білих вин. У 1991 році відомий винороб елітних вин Тьєррі Жермен переїхав до цієї частини Франції та почав співпрацювати з винним будинком Домен. Жермен одразу оцінив перспективне поєднання терруару, клімату та сортів винограду. У 2005 році виноробня однією з перших у Долині Луари отримала біодинамічний сертифікат. У господарстві виробляють власний компост, застосування сірки зведено до мінімуму, а виноград по-старому давиться ногами. Тьєррі Жермен створив солідне портфоліо вин переважно з винограду Каберне Фран, доповненого меншим вибором вин із сорту Шенен Блан.

Колір: темно-червоний, з рубіновими відблисками

Аромат: букет поєднує аромат ірису та фіалки з нотами кедра, м'яти, вишні та малинового пюре

Смак: середньотіле, складне вино з кремовою текстурою та свіжим смаком, що поєднує округлість, шовковисту текстуру, м'які таніни, нюанси бергамоту та тривалий гармонійний смак

Гастрономічна сполучність: чудово поєднується із запеченою зі спеціями качкою та різними пирогами: овочевими, курячими або з рубаним м'ясом

Вініфікація: виноград збирають вручну, повністю відокремлюють гребені та ретельно сортують ягоди. Ферментація відбувається із використанням диких дріжджів у бетонних місткостях протягом 18 – 22 днів, у своїй застосовується ремонтаж. Сірка не додається, вино перед розливом не фільтрується.

Витримка: у 600 та 1200-літрових фудрах (великих бочках) протягом 12 місяців

Класифікація: АОС/AOP

Рейтинги:

• Wine Enthusiast – 92
• La Revue du Vin de France – 16,5/20
• CellarTracker – 91

Сорт винограду: Каберне Фран

Регіон: Долина Луари

Виробник: Domaine des Roches Neuves, Франція.