Тахин – популярная мексиканская приправа, изготавливаемая преимущественно из молотого сушеного перца чили, обезвоженного лайма и соли. Она имеет уникальный острый вкус, сочетающий в себе остроту перца чили с освежающей цитрусовой кислинкой.

Известный своей способностью усиливать вкус фруктов и закусок, Тахин часто сбрызгивают манго, арбуз, ананас, огурцы и джикамы, а также закуски, такие как попкорн, чипсы и даже коктейли, такие как Микеладас.

В мексиканской кухне таджин является универсальной приправой. Он широко используется для придания пикантной остроты различным блюдам, а также популярен для приправки мяса, овощей и даже края бокалов для напитков. Приправа является основным продуктом в мексиканских семьях и ценится за баланс остроты и кислотности.