Вино Domaine Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2020, красное, сухое, 0,75 л (W5871)

Вино Domaine Rossignol-Trapet (Домейн Россиньоль-Трапе) Chambertin Grand Cru имеет насыщенный рубиново-красный цвет.

Винификация: В хозяйстве придерживаются биодинамических практик, и весь процесс виноделия им подчинен. Урожай собирают исключительно вручную по достижению оптимальной спелости, тщательно сортируют и полностью отделяют от гребней. После прессования и отстаивания сока, сусло помещается в бочки для брожения, благодаря чему вино развивает сложность и глубину. Яблочно-молочное брожение, как правило, завершается в средине весны. Количество новых бочек зависит от участка и качества винтажа, для выдержки гран крю используется около 50% гран крю, для премьер крю до 20%, а для вилляжных вин около 10%. Грамотное использование нового дуба позволяет сохранить свежесть аромата и элегантность пино нуара

Chambertin Grand Cru является одним из лучших терруаров Бургундии, которое дает величайшее вино, известное во всем мире. Более того, здесь изготавливались любимые вина Людовика XIV, жившего в 17 веке, и императора Наполеона. Участок, принадлежащий Domaine Rossignol-Trapet, расположен в самом сердце терруара Шамбертен и замечательно отражает типичность этого гран крю. Он раскидывается на всю протяжность склона в его южной части, что делает его более прохладным чем соседний Кло де Без, и придает вину большей свежести. Средний возраст лоз составляет 55 лет, плотность посадки составляет 12 500 растений на гектар. Виноградник находится на обнажение известняка байосского яруса, среднеюрского периода с красно-коричными почвами и белым мергелем на вершине склона. Domaine Rossignol-Trapet имеет в своем распоряжении 14 гектаров органически и биодинамически (Demeter) сертифицированных виноградников в коммуне Жевре-Шамбертен, среди которых три участка гран крю, пять премьер крю, два коммунальных. Старые лозы, которые достались в наследство от древней винодельческой династии Россиньол и не менее почитаемой Трапе, позволяют получать восхитительные образцы огромной глубины и концентрации. Братья Николя и Давид Россиньоль сосредоточены на том, чтобы производить изысканные, глубокие вина от винтажа к винтажу, грамотно используя бочки, варьируя количество нового дуба в зависимости от качества урожая и сохраняя таким образом изящество и богатство пино нуара

Вкус: полнотелый, щедрый, с восхитительной концентрацией и одновременно изящный, гармоничный и стойкий, с продолжительным послевкусием

Аромат: сложный и многогранный букет спелых темных ягод, шоколада и фиалок

Гастрономические сочетания: с дичью, блюдами из красного мяса, мясом на гриле, со зрелыми сырами

Температура подачи: 16-18 °C

Регион: Бургундия, Кот де Нюи

Производитель: Domaine Rossignol-Trapet, Франция. 

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.