Вино Domaine Rossignol-Trapet Chambertin Grand Cru 2020, червоне, сухе, 0,75 л (W5871)

Вино Domaine Rossignol-Trapet (Домейн Россіньоль-Трапе) Chambertin Grand Cru має насичений рубіново-червоний колір.

Вініфікація: У господарстві дотримуються біодинамічних практик і весь процес виноробства їм підпорядкований. Урожай збирають виключно вручну для досягнення оптимальної стиглості, ретельно сортують і повністю відокремлюють від гребенів. Після пресування та відстоювання соку, сусло поміщається у бочки для бродіння, завдяки чому вино розвиває складність та глибину. Яблучно-молочне бродіння, як правило, завершується у середині весни. Кількість нових діжок залежить від ділянки та якості вінтажу, для витримки гран крю використовується близько 50% гран крю, для прем'єр крю до 20%, а для вілляжних вин близько 10%. Грамотне використання нового дуба дозволяє зберегти свіжість аромату та елегантність піно нуару

Chambertin Grand Cru є одним із найкращих терруарів Бургундії, яке дає найбільше вино, відоме у всьому світі. На додаток, тут виготовлялися улюблені вина Людовіка XIV, який жив у 17 столітті, та імператора Наполеона. Ділянка, що належить Domaine Rossignol-Trapet, розташована в самому серці терруару Шамбертен і чудово відбиває типовість цього гран крю. Він розкидається на всю протяжність схилу в його південній частині, що робить його прохолоднішим за сусідній Кло де Без, і надає провини більшої свіжості. Середній вік лоз становить 55 років, густина посадки становить 12 500 рослин на гектар. Виноградник знаходиться на відслонення вапняку байоського ярусу, середньоюрського періоду з червоно-коричними ґрунтами та білим мергелем на вершині схилу. Domaine Rossignol-Trapet має у своєму розпорядженні 14 гектарів органічно та біодинамічно (Demeter) сертифікованих виноградників у комуні Жевре-Шамбертен, серед яких три ділянки гран крю, п'ять прем'єр крю, дві комунальні. Старі лози, які дісталися у спадок від стародавньої виноробної династії Россіньол і не менш шанованої Трапі, дозволяють отримувати чудові зразки величезної глибини та концентрації. Брати Ніколя і Давид Россіньоль зосереджені на тому, щоб виробляти вишукані, глибокі вина від вінтажу до вінтажу, грамотно використовуючи бочки, варіюючи кількість нового дуба в залежності від якості врожаю і таким чином зберігаючи витонченість і багатство піно нуара

Смак: повнотілий, щедрий, із чудовою концентрацією та одночасно витончений, гармонійний та стійкий, з тривалим післясмаком

Аромат: складний та багатогранний букет стиглих темних ягід, шоколаду та фіалок

Гастрономічні поєднання: з дичиною, стравами з червоного м'яса, м'ясом на грилі, зі зрілими сирами

Температура подачі: 16-18 °C

Регіон: Бургундія, Кот де Нюї

Виробник: Domaine Rossignol-Trapet, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.