Вино Domaine des Roches Neuves (Домейн де Рош Нев) Saumur-Champigny Franc de Pied изготовлено из винограда, который собирают на участке площадью 1,2 га с непривитыми лозами Каберне Фран, произрастающего на песчаных почвах.

Винодельня: Domaine des Roches Neuves расположена в Варрене, в 5 км от Сомюра, в центре Долины Луары. Очень фрагментированный виноградник состоит из 61 участка общей площадью 28 гектаров в апелласьоне Сомюр Шампиньи для красных вин и Сомюр для белых вин. В 1991 году известный винодел элитных вин Тьерри Жермен переехал в эту часть Франции и начал сотрудничать с винным домом Домен. Жермен сразу оценил перспективное соединение терруара, климата и сортов винограда. В 2005 году винодельня одной из первых в Долине Луары получила биодинамический сертификат. В хозяйстве производят собственный компост, применение серы сведено к минимуму, а виноград по старинке давится ногами. Тьерри Жермен создал солидное портфолио вин преимущественно из винограда Каберне Фран, дополненного меньшим выбором вин из сорта Шенен Блан.

Цвет: рубиново-красный, с отблесками между фиолетовым и вишневым оттенками

Аромат: комплексный, демонстрирует изящные ноты красных ягод, элегантно подчеркивающие ноты графита

Вкус: сочный и нежный, с привкусом мелких красных плодов. Имеет длительное послевкусие с нотами ментола и пряностей

Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с красным мясом, выдержанными сырами и дичью

Винификация: грозди собирают исключительно вручную в небольшие корзины и тщательно отбирают. Ферментация происходит в овальных чанах при температуре 16 – 22°C. В винтаже 2016 года использовались только целые гроздья

Выдержка: в течение 12 месяцев в дубовых бочках

Классификация: АОС/AOP

Рейтинги: 

• La Revue du Vin de France –16/20
• CellarTracker – 92

Сорт винограда: Каберне Фран

Регион: Долина Луары

Производитель: Domaine des Roches Neuves, Франция.