Вино Costador Metamorphika Chenin Blanc біле сухе 0.75 л

Вино Costador Metamorphika Chenin Blanc трохи туманного золотистого кольору. Вишуканий аромат вина наповнений тонами терпких білих фруктів, лимона, сіна, ніжних білих квітів та дріжджового осаду. Складний, привабливий, свіжий, дуже сухий смак вина демонструє яскраву мінеральність, ноти мигдалю та карамелі, а також приємну димність в інтенсивному тривалому післясмаку.

Виробник: Costador, яким керує Жоан Франке, працює лише з використанням органічних та біодинамічних методів на незвичайній горі, де є дуже старі виноградники (деякі сертифіковані). Більшості з них від 60 до 110 років вони займають різні терруари (сланець, глина і вапняк) і знаходяться на висоті від 400 до 800 метрів. Завдяки високому контрасту температур виноград може дозрівати протягом тривалого часу, що дозволяє зберегти свіжість та кислотність.

Винороб і дослідник Франке відкриває для себе найважчі місця для вирощування винограду і намагається відродити на високогірних ділянках автохтонні сорти, що майже вимерли. Він використовує трудомісткі та складні методи, такі як "Ancestral" для ігристих або використання амфор для вініфікації та витримки тихих вин. Результатом роботи є одні з найбільш чудових вин, які будь-коли вам вдасться спробувати.

Вініфікація: для бродіння використовуються тільки дикі та автохтонні дріжджі. Основна частина ферментації відбувається в амфорах або резервуарах з нержавіючої сталі, а також у вживаних бочках з французького дуба та акації. Старіння відбувається в амфорах та дубі. У маєтку суворо дотримуються органічні та біодинамічні методи – від виноградників до витримки. Шенен Блан витримується 5-6 місяців на осаді в бочках з французького дуба різного об'єму. Перед розливом вино не фільтрується.

Гастрономічні поєднання: подається до морепродуктів, білої риби, страв з білого м'яса, сирів

Температура подачі: 8-10°C

Вміст сульфітів: 20 мг/л

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.