Вино Thierry Germain Domaine des Roches Neuves (Домейн де Рош Нев) Saumur l'Insolite Blanc характеризується гармонійним, бархатистим фруктовим смаком з нотами імбиру та цитрусових.

l'Insolite – це 100% Шенен Блан, який збирають із 90-річних лози на ділянці площею 3 га. Ґрунти з переважанням крейдової глини, червоного вапняку, пісковика та кременю.

Виноробня: Domaine des Roches Neuves розташована у Варрені, за 5 км від Сомюра, в центрі Долини Луари. Дуже фрагментований виноградник складається з 61 ділянки загальною площею 28 гектарів в апелласьоні Сомюр Шампіньї для червоних вин та Сомюр для білих вин. У 1991 році відомий винороб елітних вин Тьєррі Жермен переїхав до цієї частини Франції та почав співпрацювати з винним будинком Домен. Жермен одразу оцінив перспективне поєднання терруару, клімату та сортів винограду. У 2005 році виноробня однією з перших у Долині Луари отримала біодинамічний сертифікат. У господарстві виробляють власний компост, застосування сірки зведено до мінімуму, а виноград по-старому давиться ногами. Тьєррі Жермен створив солідне портфоліо вин переважно з винограду Каберне Фран, доповненого меншим вибором вин із сорту Шенен Блан.

Колір: блідо-золотистий

Аромат: розкривається букетом із зелених яблук, лайма та меду з натяками лимона, мінералів та жимолості

Смак: насичений і соковитий, із чудовою кислинкою, фруктово-цитрусовими акцентами та легкими трав'яними нотами післясмаку

Гастрономічна сполучність: чудово поєднується із запеченою морською рибою під вершковим соусом, аспарагусом з естрагоновим маслом або грильованим окунем з фенхелем

Вініфікація: виноград збирають уручну. Сировину ферментують у дубових бочках протягом 4 місяців при температурі 13 °C. Низька температура бродіння дозволяє зберегти багатство фруктових ароматів

Витримка: 9 місяців на осаді в дубових бочках

Класифікація: АОС/AOP

Рейтинги:

• Anthocyanes – Yohan Castaing – 90
• CellarTracker – 90

Сорт винограду: Шенен Блан

Регіон: Долина Лаури

Виробник: Domaine des Roches Neuves, Франція.