Вино Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur Terres 2017 АОС/AOP, 12,5%, 0,75 л (766694)

Вино Domaine des Roches Neuves (Домейн де Рош Нев) Saumur Terres виробляється з винограду сорту Шенен Блан, що виростає на виноградниках господарства з глинисто-вапняними ґрунтами. Урожай збирають виключно вручну в невеликі ящики, а на виноробні ягоди відбирають на столі для сортування. Виразна незабутня етикетка наочно демонструє зв'язок вина з терруаром. Коріння лози на картинці ніби проростає з вкопаної в землю амфори. Тема продовжується у назві: слово «Тер» (terres з фр. – земля, ґрунт) означає, що вино народжується під землею, у ґрунті.

Виноробня: Знаходиться в місті Варрен, за 5 км від Сомюра, в самому центрі долини Луарі. Виноградник складається з 61 ділянки, що тягнеться на 28 гектарів в апелласьоні Сомюр Шампіньї, для червоних вин, і Сомюр, для білих вин. У 1991 році знаменитий винороб Тьєррі Жермен переїхав до цієї частини Франції та почав співпрацювати з Доменом. Прекрасний баланс між терруаром, кліматом та сортами винограду привернули увагу Жермена. У 2005 році Domaine des Roches Neuves став одним із перших господарств у Долині Луари, який отримав біодинамічний сертифікат. У господарстві виробляють власний компост, застосування сірки зведено до мінімуму, а виноград по-старому давиться ногами. Тьєррі Жермен створив солідне портфоліо вин, зосереджених переважно на сорті винограду Каберне Фран, доповненого меншим вибором вин Шенен Блан.

Колір: золотисто-солом'яний

Аромат: свіжий, мінеральний, з нотками стиглого яблука, цитрусових та апельсинової скоринки

Смак: насичений, з маслянистою структурою, а також цитрусовими та мінеральними відтінками. Має тривалий танінний посмак

Гастрономічна сполучність: поєднується зі стравами зі смаженої спаржі під вершковим соусом, морськими гребінцями, равіолі з білими грибами та м'якими козячими сирами

Вініфікація: ручний збір, ферментація та мацерація на шкірці протягом 8 місяців в італійських амфорах об'ємом 40 л. Без фільтрації та додавання сірки

Витримка: у дубових бочках протягом 12 місяців

Класифікація: АОС/AOP

Рейтинги: La Revue du Vin de France- 16,5/20

Сорт винограду: Шенен Блан

Регіон: Долина Луари

Виробник: Domaine des Roches Neuves, Франція.