Органическое шампанское

Органическое игристое вино — напиток, произведенный из ягод, выращенных без применения пестицидов, гербицидов и химических удобрений в соответствии с международными экологическими стандартами. Использование добавок во время винификации также ограничено.

Органическое шампанское производят по тому же принципу, но в Шампани во Франции. Это повышает конечную стоимость продукции — из-за строгих правил при изготовлении и определенных климатических проблем.

Что особенного в органических игристых винах

Ключевые отличия:

• виноград выращен без химикатов;
• ягоды зачастую демонстрируют терруар;
• виноградники способствуют биоразнообразию и плодородности почвы;
• во время ферментации используют только сертифицированные органические добавки;
• производственный процесс понятный и прозрачный;
• допустимая концентрация сульфитов снижена;
• на этикетках проставлена соответствующая маркировка вроде EU Organic или USDA Organic.

Как возникло органическое игристое вино

Движение набрало обороты в 1970-х годах, когда возникли опасения по поводу влияния химикатов на землю. Первыми странами, адаптировавшими виноградники к методам органического земледелия, стали Италия, Германия и Франция. В 1990-х годах учредили первые официальные органы сертификации.

Производство органического шампанского регламентировали позже, так как климат региона этому не способствовал. Сегодня такие дома, как De Sousa и Agrapart & Fils, являются признанными мировыми лидерами.

Как производят органическое игристое вино

Продукцию вроде Prosecco и Lambrusco изготавливают по методу Charmat. Технология подразумевает сбраживание в больших стальных емкостях, очищенных спецсредствами.

Метод Champenoise, который лежит в основе изготовления органического шампанского, более сложный и затратный. Вторичная ферментация проходит в закупоренных бутылках, а уровень дрожжей и сульфитов контролируют на каждом этапе.

Разница между органическими и биодинамическими игристыми винами

Если в первом напитке нет остатков химикатов, то второй, вдохновленный работами Рудольфа Штайнера, отличается еще серьезнее. Виноградарство и процессы винификации основаны на лунных циклах, космических ритмах и использовании специализированных компостных препаратов. Биодинамическая сертификация гораздо строже, по сравнению с органической, так как отражает целостный и духовный подход к земледелию.

Отличия органического шампанского от натурального

Последнюю продукцию маркируют как PetNat. У категории нет юридически закрепленного определения, но обычно это означает минимальное вмешательство: определенный штамм дрожжей, никаких добавок, включая сульфиты, отсутствие фильтрации.

Как определить органическое игристое вино онлайн

Обязательно изучите описание или этикетку, чтобы найти логотип сертификационного органа. Избегайте неточных фраз вроде «экологически чистое игристое вино». Для перепроверки информации о том, что под торговой маркой действительно выпускают органическую продукцию, можно воспользоваться открытыми базами данных.

Почему выгодно купить органическое игристое вино в интернет-магазине MAUDAU

Наша команда сделала все за вас, но прежде всего — убедилась в оригинальности каждой бутылки, доступной к заказу. За доставку также не нужно волноваться, ведь с этим помогут логистические компании и курьеры, которые работают во Львове, Днепре и Киеве. Чтобы ускорить шопинг, рассчитаться за покупку органического шампанского можно на сайте. А регулярные акции и скидки помогают экономить.