Масло оливковое Madonna Dell'Olivo Extra Virgin Carpellese создано на маслобойне, имеющей совсем недавнюю историю: компания была основана в 2003 году и ценится за производство моносортовых масел, полученных из более чем 2000 оливковых деревьев на 6 гектарах. Масло производят в непрерывном цикле методом холодного отжима оливок без косточек. Особенностью маслобойни является наличие собственной исследовательской лаборатории, где отслеживаются отдельные местные сорта.

Сорт Carpellese отличается особенной элегантностью и изысканностью, хорошей структурой и интенсивностью. В запахе ощущаются фруктовые нотки зеленого яблока и травяные оттенки в сочетании с тонами ореха, миндаля и базилика. Имеет сладкий миндальный вкус с правильной дозой горького и острого перца в послевкусии.

Рекомендуется для заправки приготовленного на пару морского окуня, фенхеля, салата и сушеных помидоров.