Вино Decelle et Fils (Десель ет Филс) Pommard изготовлено из отборных сортов винограда.

Вино производят в живописном селе региона Кот-де-Бон. Особенность этого апелласьона в том, что здесь производят только красные вина. Виноградники растут на хорошо дренированных древних аллювиальных почвах с высокой концентрацией оксида железа, буквально краснеющего на поверхности земли. Известняковые грунты расположены близко к поверхности, наличие мергеля делает этот участок отличным терруаром для Пино Нуара.

Винодельня: в 2008 году два выдающихся винодела решили объединить свои таланты, чтобы создавать высококачественные бургундские вина. Так появился винный дом Decelle et Fils. Оливье Десель вел дела в Mas Amiel в Руссионе, также возродил Château Jean Faure в Saint-Emilion. Пьер-Жан Вилла был частью бутика Rhône negociant, и виноделом в долине Роны. Вместе они приобрели и отреставрировали исторический погреб 19 века в Нюи-Сен-Жорже и около 8 гектаров виноградников в разных регионах Бургундии. Для своих вин они также закупают виноград из Жеври-Шамбертена в Шассане-Монтраше. Предприятие производит больше дюжины вин, от Grand Cru и Premier Cru до простых и региональных наименований

Цвет: насыщенный красный

Аромат: яркий букет с нотами очень спелых красных фруктов, черной смородины, малины, выразительными акцентами дуба и кожи

Вкус: элегантное концентрированное вино с чистыми, тонкими танинами, интенсивным телом, черными ягодами и дубовыми нотами в послевкусии

Гастрономическая сочетаемость: вино прекрасно сочетается с красным мясом или дичью жареными на гриле, подходит к сырам с насыщенным вкусом, таким как эпуасе и конте

Выдержка: вино выдерживают в дубовых бочках больше года

Винификация: виноград тщательно отбирают. В процессе производства вина постоянно замеряют экстракцию. При необходимости сусло перемешивают вручную. Через три недели вино снимают с осадка и под действием гравитации перемещают в бочки

Классификация: AOC

Регион: Бургундия, Кот-де-Бон

Сорт винограда: Пино Нуар

Производитель: Decelle et Fils, Франция.