Вино Rijckaert Santenay Vieilles Vignes 2016 AOC, 13%, 0,75 л (795841)

Вино Rijckaert (Рийкарт) Santenay Vieilles Vignes  изготовлено из отборных сортов винограда.

Вино Рийкарт Сантене Вье Вьен (Rijckaert Santenay Vieilles Vignes) достаточно редкое, ведь в регионе высажено только 5% белых сортов. Апелласьон расположен к югу от Кот-де-Бон, неподалеку от Шассань и Пулиньи. Лозы в возрасте 45 лет растут на мергельных почвах.

Винодельня: Жан Рийкарт (Jean Rijckaert) основал компанию Рийкарт (Domaine Rijckaert) в 1998 году. Страстно увлеченный вином бельгиец владел виноградниками в Бургундии с 1990 года. Компании Рийкарт (Rijckaert) имеет две винодельни: одна в Давайе (Davayé), что в Южной Бургундии недалеко от Макона (Burgundy, Mâcon), вторая в Виллет-лез-Арбуа (Villette-les-Arbois), недалеко от Арбуа (Arbois) в Жюри (Jura). В 2013 году Жан встретил близкого друга и единомышленника Флорана Рув (Florent Rouve), которого научил секретам своего мастерства и постепенно передал дело. Оба винодела разделяют видение хозяйства: ограничение урожайности, ручной сбор винограда, деликатное прессование, использование исключительно природных дрожжей и длительная выдержка в бочках. Вдумчивое отношение к виноделию порождает замечательные вина, которые в полной мере раскрывают особенности каждого сорта винограда, который в свою очередь передает уникальность терруара, в котором вырос

Цвет: светло-золотистый

Аромат: букет раскрывается нотами груши и персика, тонким благоуханием айвы, желтых фруктов, пчелиного воска, очень сдержанным масляным оттенком и почти незаметным миндальным нюансом

Вкус: фруктовый, сочный, хорошо сбалансированный вкус с тонкой минеральностью и кислинкой, оттенками цитрусовых фруктов и меда и длительным дымно-минеральным послевкусием

Гастрономическая сочетаемость: идеальное вино к рыбе под белым соусом, блюдам из морепродуктов, курице в сливочном соусе, сырной пицце и пасте, рыбному ризотто, овечьим, козьим сырам средней зрелости и сырам с белой плесенью, а также к грушевому торту с рикоттой и сыром Дор Блю

Выдержка: вино выдерживают во французских дубовых бочках, из которых только небольшой процент новых

Винификация: урожай собирают вручную в небольшие ящики по 10 – 12 кг. Спонтанная ферментация проходит в крупных дубовых бочках, малолактическая ферментация происходит при низких температурах без постороннего вмешательства

Классификация: AOC

Регион: Бургундия, Кот-де-Бон

Сорт винограда: Шардоне

Производитель: Rijckaert, Франция.