Паста Real Thai для готування червоного карі - це суміш подрібненого червоного перцю чілі, часнику, цибулі шалот, лемонграсу, цедри лимона і інших спецій. Вона характеризується гостро-пряним смаком.

Червона паста каррі може використовуватися при приготуванні маринадів та супів. Вона добре поєднується зі стравами зі свинини, яловичини та птиці. Також ця приправа додасть гостроти і прянощі різноманітних соусів. Особливо смачним виходить гарнір з рису.