Вино Decelle et Fils (Десель ет Філс) Auxey-Duresse відрізняється красивим світло-золотистим кольором.

Білі вина регіону Велика Бургундія настільки численні та різноманітні, що важко вибрати окремі пляшки. Тут знаходяться деякі з найвідоміших найменувань, таких як Мерсо та Пуліньї-Монраше, які часто мають дуже високі ціни. Секрет пошуку доступного, але чудового білого бургундського вина полягає в тому, щоб шукати вина з регіонів, які межують із великими іменами, наприклад, Осе-Дуррес, комуна в Кот-д'Ор, що неподалік від легендарного Мерсо і звідки походить це казкове вино. Виноград збирають вручну та витримують у дубі, в результаті чого виходить складне та характерне вино, зі смаком цитрусових, трохи жимолості та легкими відтінками бріошів. Вишукане вино для особливих випадків.

Виноробня: Domaine Decelle&Fils було засновано у 2008 році, коли два видатних винороби вирішили об'єднати свої таланти та виготовити високоякісні бургундські вина. Олів’є Десель - головний керівник Mas Amiel у Руссійоні, який також відродив Château Jean Faure у Saint-Emilion. П’єр-Жан Вілла був частиною бутіка Rhône negociant, і він також є виноробом у долині Рони. Тепер вони придбали та відреставрували історичний погреб 19 століття в Нюї-Сен-Жорж разом із близько 20 акрів виноградників у різних місцях Бургундії. Вони також закуповують виноград із Жеврі-Шамбертена в Шассань-Монтраше для свого підприємства Domaine Decelle-Villa. Domane виробляє більше дюжини вин, від Grand Cru і Premier Cru до простих і регіональних найменувань.

Аромат: досить тонкий та елегантний з нотами білих фруктів, квітів та помітними тонами випічки, зокрема бріошу з вершковим маслом

Смак: свіжий, з прекрасною кислотністю, проте округлим тілом, мінеральним та фруктовим посмаком

Гастрономічні рекомендації: відмінно підійде в якості аперитиву, а також до холодних закусок, страв з риби, зокрема річкової в білому соусі, морепродуктів, невитриманих сирів

Вініфікація: виноград збирають вручну, делікатно відділяють гребні, щоб не пошкодити шкірку винограду. Ферментація проводиться в чанах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі

Витримка: 30% нових дубових бочок протягом 14 місяців

Класифікація: AOC

Сорт винограду: Шардоне

Регіон: Бургундія

Країна виробництва: Франція.