Вино Decelle et Fils (Десель ет Филс) Auxey-Duresse отличается красивым светло-золотистым цветом.

Белые вина региона Большая Бургундия настолько многочисленны и разнообразны, что трудно выбрать отдельные бутылки. Здесь находятся некоторые из самых известных наименований, таких как Мерсо и Пулиньи-Монраше, часто имеющие очень высокие цены. Секрет поиска доступного, но великолепного белого бургундского вина состоит в том, чтобы искать вина из регионов, граничащих с большими именами, например, Осе-Дуррес, коммуна в Кот-д'Ор, недалеко от легендарного Мерсо и откуда происходит это сказочное вино. Виноград собирают вручную и выдерживают в дубе, в результате чего получается сложное и характерное вино со вкусом цитрусовых, немного жимолости и легкими оттенками бриошей. Изысканное вино для особых случаев.

Винодельня: Domaine Decelle&Fils было основано в 2008 году, когда два выдающихся винодела решили объединить свои таланты и изготовить высококачественные бургундские вина. Оливье Десель - главный руководитель Mas Amiel в Руссионе, возродивший Château Jean Faure в Saint-Emilion. Пьер-Жан Вилла был частью бутика Rhône negociant, и он также является виноделом в долине Роны. Теперь они приобрели и отреставрировали исторический погреб 19 века в Нью-Сен-Жорже вместе с около 20 акров виноградников в разных местах Бургундии. Они также закупают виноград из Жеври-Шамбертена в Шассане-Монтраше для своего предприятия Domaine Decelle-Villa. Domane производит больше дюжины вин от Grand Cru и Premier Cru до простых и региональных наименований.

Аромат: довольно тонкий и элегантный с нотами белых фруктов, цветов и броскими тонами выпечки, в частности бриоша со сливочным маслом

Вкус: свежий, с прекрасной кислотностью, однако округлым телом, минеральным и фруктовым послевкусием

Гастрономические сочетания: отлично подойдет в качестве аперитива, а также к холодным закускам, блюдам из рыбы, в частности речной в белом соусе, морепродуктам, невыдержанным сырам

Винификация: виноград собирают вручную, деликатно отделяют гребни, чтобы не повредить шкурку винограда. Ферментация производится в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре

Выдержка: 30% новых дубовых бочек в течение 14 месяцев

Классификация: AOC

Сорт винограда: Шардоне

Регион: Бургундия

Страна производства: Франция.