Вино Patrick Piuze Bourgogne Chardonnay Cotes d'Auxerre Bourgogne AOC 2019 белое сухое 0.75 л

Вино Patrick Piuze Bourgogne Chardonnay Cotes d'Auxerre Bourgogne отличается яркой кислотностью и свежестью, а также отчетливой ароматической плотностью, акцентированной нотами белых цветов, золотого яблока, мокрой косточки и сорренто-лимона. Текстура легкая и тонкая, но никогда не хрупкая. Демонстрируя более прохладный климат, это вино из Бургундии Кот-д'Осер.

Ароматы медовой груши и белых цветов представляют Бургундия Кот д'Осер 2019 года, среднетелое, мясистое и точное вино, слоистое и меловое. Возможно, это скромное наименование, но это вино представляет настоящий интерес.

Букет вина Côtes D'Auxerre фруктовый и чистый, соединяющий в себя минеральность и тона жимолости, которые приятно слой за слоем постепенно раскрывается в бокале. Вкус свежий с игривой кислотностью, слегка приправленной смолистым послевкусием.

История вина. Виноградник Кот Д’Оссер расположен на широком склоне с западной экспозицией в северной долине реки Йона, на исторических почвах Бургундии - неподалеку от Оссер. Вечернее солнце и умеренная влажность дарят вину округлую структуру, а насыщенная минералами почва передает сдержанную энергию.

О производителе. Патрик всегда особенно тщательно выбирает терруар. Его устраивает только лучшее местоположение виноградников. Ими он управляет строго самостоятельно. На своей винодельне он полностью контролирует все этапы виноделия. Брожение происходит в терморегулиремых стальных резервуарах, а после, для выдержки, Патрик использует только старые деревянные бочки.

Интересные факты. После двух лет управления винным баром в Монреале Патрик Пьюзе переехал в Бургундию в 2000 году и свою первую осень там провел с Оливье Лефлейвом в Пюлиньи-Монраше. Вскоре после этого Пьюзе было поручено заняться винификацией нового проекта Шабли Лафлава, и Патрик провел там четыре года, оттачивая свои навыки винодела. Затем он провел год в Верже с Жаном-Мари Гуффенсом, где у него появилась страсть к исследованию уникальных терруаров Шабли. На этом этапе своей карьеры он заслужил признание за высококачественные вина, которые он производил, и всего через год в Верже Жан-Марк Брокар нанял его на должность мастера погреба и главного винодела. В этот период Пьюзе осознал, что способен достигнуть гораздо большего, и принял самое важное решение в своей жизни: отправиться в путь самостоятельно и разливать пиво под своим именем. Его первый сбор 2008 года состоял из 20 разных бутылок, все Шабли, за исключением одной.

Пьюзе покупает все свои фрукты (никогда не сусло или сок) и сосредотачивается на закупке винограда из старых лоз, расположенных в лучших местах. Интересно, что эти виноградники доступны, потому что их расположение на падежах затрудняет обработку и делает невозможным сбор урожая машинами. Это устраивает Пьюзе, поскольку он в любом случае предпочитает собирать каждый виноградник вручную, даже на уровне Пти-Шабли и деревни! Она имеет долгосрочные контракты со своими производителями и работает только с производителями, практикующими устойчивое виноградарство. У него есть собственный винодельческий завод, где он использует стальные резервуары с контролируемой температурой, а для ферментации и выдержки использует только бочки – здесь нет нового дуба. Подход в подвале невозможен; используются местные дрожжи, ничего не добавляется и не убирается. Пьюзе считает, что Шардоне идеально подходит для демонстрации выражения различных терруаров Шабли, и каждый из его многочисленных разливов отражает отличительные черты региона.

Несмотря на то, что Пьюзе почти всю работу выполняет сам, он, кажется, обладает безграничной энергией и целеустремленностью. Кажется, он находится в постоянном волнении, и его невероятные вина отражают его живость и искренность. Хотя его первый урожай был выпущен всего лишь в 2008 году, у Пьюзе уже есть задатки легендарного производителя.

Гастрономическое сочетание: аперитив или сопровождение к блюдам с рыбой и морепродуктами.

Температура подачи: 11-12°C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.