Кава в зернах One Love Kenya Manyatta фільтр 250 г

Кава в зернах One Love Kenya Manyatta фільтр дозволить насолодитися смаком натуральної кави. Дбайливо обсмажені свіжі зерна кави повністю зберігають всі його смакові властивості, включаючи терруар та природну солодкість.

Компанія One Love бере початок з 2014 року, коли була відкрита перша кав’ярня One Love espresso bar у центрі історичного та ділового району Києва. Команда компанії купує та смажить зелене зерно, яке потім готує у власних кав’ярнях та продає пакунки з кавою, аби ви могли насолоджуватись смачним напоєм вдома чи в офісі. Ціль компанії - донести кавову культуру до найширшого кола людей. 

У зерновій формі кава зберігає найбільшу свіжість та аромат до моменту приготування. Ви зможете насолоджуватися кавою з виразним смаком, маючи можливість налаштувати ступінь помелу за своїми уподобаннями та приготувати її будь-яким способом.

Про ферму: Kathakwa є частиною фермерського кооперативу Kibugu. Вона була заснована в 1964 році. На сьогодні членами товариства є 1100 осіб. Розташована на схилах гори Кенія в районі Маньятта округу Ембу.

Багатий вулканічний ґрунт, достатня річна кількість опадів на висоті майже 1500 м і велика кількість сортів SL 28 і SL 34 - все це забезпечує високу якість кави, що вирощується в цій місцевості. У цій частині Кенії дрібні фермери доставляють кавові вишні на станції обробки. Зазвичай, клімат коливається від 12 до 25 градусів за Цельсієм протягом року.

Виробничий цикл відповідає стандартним часовим рамкам: основний врожай збирають з жовтня по грудень/січень, а додатковий урожай - з квітня по червень.

Мита обробка. Основна мета методу полягає в очищенні зерна від м'якоті одразу після збору врожаю. Усі ягоди відправляють на станцію для промивання і ретельно перемішують. Вишні, які спливають на поверхню (флоутери), викидають, оскільки, вони сигналізують про пошкодження або дефект зерна.

На наступному етапі зерно очищають від м'якоті за допомогою спеціального устаткування - депульпатора. Він працює як тертка, що стирає м'якоть із зерен. Після видалення перших двох шарів зерна в клейковині поміщаються в резервуари з водою. На цій стадії відбувається ферментація - різні бактерії поїдають солодку клейковину, після її залишки змивають водою. Опісля зерно висушують поки вміст вологості становитиме 12%. Сушіння займає, приблизно, від 2 до 4 тижнів, залежно від погодних умов. Зерно зберігається у парчменті від 1 до 2 місяців. Перед відправкою на експорт його очищають за допомогою халлеру.

Регіон: Ембу, Кенія.

Метод обробки: митий.

Ботанічний різновид: SL 28, SL 34.

Смаковий профіль: порічка, малина, чай.