Чорнослив

Чорнослив — сухофрукт, який виробляють за допомогою сушіння слив сорту Prunus Domestica. Під час виготовлення розмір плодів зменшується через випаровування вологи. Чорнослив можна купити як із кісточкою, так і без. Ласощі доступні цілий рік, проте свіжа партія сухофруктів завжди надходить на ринок раніше, ніж самі сливи.

Де з'явився чорнослив

Історія ласощів налічує тисячі років. Перші насадження сливових дерев виникли на території сучасного Іраку. Незабаром сливи сорту «Д'Енте» висадили римляни в місті Ажен, що у Франції. Туди їх привезли із Сирії Шовковим шляхом.

Виробництво чорносливу в США пов'язане з Каліфорнією. У середині 1800-х років туди переїхав Луї Пельє — іммігрант з Ажена. Йому приписують випуск першої партії комерційного чорносливу. Це сталося в стінах крихітного сімейного маєтку в місті Санта-Клара. Незабаром каліфорнійські ласощі витіснили європейський імпорт.

Зараз до числа провідних країн-виробників входять США, Чилі, Аргентина, Франція, Кіпр, Україна. Для виготовлення чорносливу використовують близько 1000 видів слив. Комерційні сорти відносять до самоплідних. Ключові різновиди:

• Improved French;
• Sutter;
• Tulare Giant;
• Imperial.

Чим корисний чорнослив

Сухофрукт має масу переваг завдяки багатому хімічному складу. Ключовий компонент — сорбітол. Це цукровий спирт, відомий помірним проносним ефектом. Речовина втягує воду в товсту кишку, пом'якшуючи випорожнення і стимулюючи дефекацію. Саме тому чорнослив відносять до натуральних сушених проносних супутніх продуктів, показаних у разі закрепів. Також у складі ласощів присутні:

1. Клітковина. Чорнослив багатий як розчинними, так і нерозчинними харчовими волокнами. Перша речовина регулює показники цукру в крові. Нерозчинна клітковина збільшує обсяг випорожнень і сприяє переміщенню їжі шлунково-кишковим трактом.
2. Вітаміни. У складі переважають вітаміни A і K. Перший відповідає за згортання крові. Другий важливий для зору, підтримки імунної функції та здоров'я шкіри.
3. Мінерали. Калій, який в основному міститься в чорносливі, сприяє коректному функціонуванню м'язів і нервів. Мінерал також залучений при регулюванні балансу рідин. Залізо відповідає за формування гемоглобіну, який транспортує кисень по крові. Магній стимулює вироблення енергії, розщеплюючи складні вуглеводи. Мідь сприяє засвоєнню заліза, запобігаючи анемії.
4. Антиоксиданти. Чорнослив — натуральне джерело молодості. Це пов'язано з високим вмістом фенольних сполук, які захищають клітини від окисного стресу. Ласощі також запобігають розвитку деяких видів раку.

Скільки чорносливу можна їсти на день

Добова порція розраховується виходячи з індивідуальних поживних потреб. Дієтологи часто рекомендують обмежитися 4–6 штуками на день, що еквівалентно 30–50 грамам. У такій кількості сухофруктів міститься приблизно 3 г клітковини, 20 г природних цукрів і 100 калорій.

Важливий момент: надлишок сорбітолу загрожує розладами шлунково-кишкового тракту, включно з дискомфортом, здуттям і метеоризмом. Саме тому важливо дотримуватися рекомендованих доз.

Кому протипоказаний чорнослив

Сухофрукти часто корисні та безпечні для всіх людей, але з деякими нюансами. Основне протипоказання до вживання чорносливу — непереносність фруктози.

Високий вміст природних цукрів також несе потенційну шкоду для людей із цукровим діабетом. Оксалати в складі підвищують ризик утворення каменів у нирках. Надлишок клітковини здатний посилити розлади шлунково-кишкового тракту на кшталт СПК. Сухофрукт також знижує дію кроворозріджувальних препаратів.

У рідкісних випадках у людей виникає алергія на чорнослив. Продукт радять акуратно вводити в раціон, не комбінуючи його з іншими можливими алергенами. Особливо це стосується дітей.

Як вибрати чорнослив в інтернет-магазині MAUDAU

Враховуйте:

1. Бренд. У маркеті важливих штук MAUDAU представлено продукцію від українських торгових марок «Премія», «Аромікс», SantaVita. Якщо шукаєте заморські ласощі, зверніть увагу на пропозиції від Farmer's Harvest.
2. Тип. Чорнослив продають як окремо, так і в асорті. Наприклад, він входить до складу нарізок для компотів.
3. Форма. Сушену сливу здебільшого реалізують цілою. Рідше її ділять на скибочки.
4. Вага. Вибирайте виходячи з мети покупки. Оптимальна порція на одного — 50–100 г. Фасування по 300–500 г стане в пригоді кондитерам.
5. Упаковку. Чорнослив реалізують у пластикових або поліетиленових упаковках. Якщо вибираєте варіант вагою 300–500 г, зверніть увагу на можливість повторного закриття пакета.
6. Особливості. Цей фільтр допоможе знайти ласощі без кісточки або доданого цукру.

Ціна чорносливу в Україні

У середньому 1 кг сухофруктів обійдеться в 350 грн. В асортименті також представлений добірний чорнослив, який коштує приблизно вдвічі дорожче. Бренд «Премія», наприклад, пропонує купити упаковку вагою 250 г за 109 грн. Ласощі з Кіпру від Farmer's Harvest коштують 238 грн за 350 г. Отже, вартість чорносливу визначається виходячи з місця виготовлення, наявності добавок, відсутності кісточки, обраної ваги.

Куди можна додати чорнослив

Ласощі корисні для здоров'я, оскільки сприяють травленню. При цьому насичений смак подобається не всім. Кілька варіантів, як впровадити суперфуд у щоденний раціон:

1. Їжте чорнослив як закуску. Це повноцінна заміна десерту. Якщо стежите за вагою, не використовуйте сухофрукти як перекус. Ласощі також можна поєднувати з горіхами або темним шоколадом.
2. Додайте чорнослив у сніданок. Ласощі гармонійно доповнять салат або вівсянку. Сухофрукти також можна перетворити на олію або варення, збивши в блендері. Поєднуйте солодку масу з хрусткими тостами. Чорносливовий сік підходить для смузі.
3. Використовуйте сухофрукт під час випічки. Купити сушений чорнослив можна для приготування тортів, пирогів, кексів. Його нерідко додають до хліба, що надає готовому продукту вологої текстури та солодкуватого смакового акценту.
4. Додайте чорнослив до основної страви. Інгредієнт гармонійно доповнить овочі, м'ясо, птицю. Ласощі здебільшого використовують у стравах, які вимагають повільного тушкування: рагу, таджин, плов.

Чи потрібно замочувати чорнослив перед вживанням

Це не обов'язково, проте корисно в деяких моментах:

1. Регідратація. Чорнослив — сушений продукт за вигідною ціною. Саме цим він приваблює покупців, включно з пенсіонерами. Коли слива висихає, вона стає доволі твердою. Замочування робить ласощі більш м'якими і жувальними.
2. Доступ до поживних речовин. Настоювання у воді підвищує засвоюваність окремих компонентів, особливо водорозчинних вітамінів.

Замочуйте чорнослив на ніч. Просто залийте його водою або фруктовим соком і помістіть у холодильник. Якщо немає можливості чекати так довго, залиште ласощі у воді на 2–4 години. Рідину, в якій вимочували сухофрукт, можна використовувати повторно. Наприклад, зварити з неї компот.

Як правильно зберігати чорнослив

Сухофрукти зберігають у темному і прохолодному місці. Відповідне рішення — полиця в коморі або шафка на кухні. Чорнослив у закритій упаковці зберігається 12–18 місяців. Після відкриття термін придатності зменшується, а ласощі бажано помістити в холодильник або морозильну камеру. Якщо немає можливості повторно закрити заводську упаковку, пересипте сухофрукти в герметичний харчовий контейнер. Це допоможе зберегти продукт вологим і соковитим.

Хоча чорнослив можна замовити про запас, оптимально купувати його порціями по 100–300 г. Це особливо важливо, якщо подаєте його як самостійну закуску або використовуєте як корисний перекус.

Чому вигідно купити чорнослив в Україні в інтернет-магазині MAUDAU

У маркеті важливих штук MAUDAU представлена оригінальна продукція від перевірених торгових марок. Акцент зміщений на товари від українських виробників. Чорнослив доступний у різних форматах, при цьому ціна залишається доступною — багато в чому завдяки постійним акціям. Оформити замовлення можна за 5–7 хвилин, а доставлення організовує кур'єр або одна з поштових служб — «Укрпошта» або «Нова Пошта». Товар завжди упакований в акуратну упаковку, тому його можна піднести як смачне доповнення до подарунка.