Сушений інжир

• 150 г масла
• 150 г цукру
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 3 шт. курячих яєць
• 150 г в'яленої журавлини
• 150 г сушеного інжиру
• 2 ч. л. розпушувача
• 300 г пшеничного борошна

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте лист, застеливши його пергаментним папером.
2. У великій мисці збийте розм'якшене масло з цукром і ванільним цукром до отримання пишної маси.
3. По одному додайте яйця, ретельно збиваючи після кожного додавання.
4. В окремій мисці змішайте борошно пшеничне з розпушувачем.
5. Поступово додайте борошняну суміш у масляну, перемішуючи до однорідної маси.
6. Наріжте сушений інжир і в'ялену журавлину невеликими шматочками.
7. Додайте інжир і журавлину в тісто, акуратно перемішайте.
8. За допомогою ложки викладайте тісто на підготовлений лист.
9. Випікайте в розігрітій духовці близько 15–20 хвилин до золотистого кольору.
10. Дістаньте печиво з духовки і дайте йому охолонути.

• мелена кориця до смаку
• 500 мл молока
• 1 ст. л. меду
• 6 шт. сушеного інжиру

Приготування:

1. Наріжте сушений інжир невеликими шматочками.
2. У невеликій каструлі налийте молоко і нагрійте його на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Постійно помішуйте молоко, щоб воно не пригоріло.
3. Коли молоко нагріється, додайте до нього нарізаний інжир.
4. Зменшіть вогонь до мінімального та варіть суміш на повільному вогні 5–7 хвилин.
5. Перелийте суміш у блендер і збийте до однорідної маси.
6. Перелийте суміш назад у каструлю і додайте мед і мелену корицю до смаку.
7. Знову нагрійте коктейль, але не доводьте до кипіння. Перемішайте, щоб мед повністю розчинився.
8. Перелийте коктейль у склянки.
9. Подавайте теплим, прикрасивши щіпкою кориці. Готово!

• 200 г оливок
• 200 г маслин
• 1 ч. л. кленового сиропу
• 100 г сушеного інжиру
• 2 зубчики часнику
• 1 головка червоної цибулі
• 50 мл олії з виноградних кісточок
• 4 шт. солоних анчоусів у олії
• 20 г петрушки
• 40 г житнього хліба з насінням

Приготування:

1. Очистіть і дрібно наріжте червону цибулю, потім — часник.
2. Наріжте сушений інжир невеликими шматочками.
3. У мисці змішайте оливки, маслини, нарізаний інжир, цибулю, часник та анчоуси.
4. Додайте кленовий сироп та олію з виноградних кісточок.
5. Ретельно перемішайте усі інгредієнти до однорідної маси.
6. Розігрійте суху сковорідку.
7. Наріжте житній хліб невеликими кубиками та підсмажте на сухій сковороді до хрумкого стану.
8. Подавайте тапенад із підсмаженими шматочками хліба, прикрасивши свіжою петрушкою або будь-якою іншою зеленню до смаку.

• 1 склянка червоного сухого вина
• ½ склянки цукру
• 0.3 ст. л. бальзамічного оцту
• 450 г сушеного інжиру
• 100 г волоських горіхів
• 120 г сиру маскарпоне

Приготування:

1. Сушений інжир промийте під теплою водою та обсушіть паперовим рушником.
2. У невеликій каструлі змішайте червоне вино, цукор і бальзамічний оцет.
3. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
4. Додайте в каструлю сушений інжир.
5. Варіть інжир у винній суміші близько 10–15 хвилин.
6. Розігрійте духовку до 180 °C.
7. Поставте форму з інжиром і винною сумішшю в духовку та запікайте інжир близько 15–20 хвилин.
8. Подрібніть волоські горіхи.
9. Вийміть запечений інжир із духовки і дайте йому трохи охолонути. Розкладіть інжир по порційним тарілкам, полийте винною глазур'ю, що залишилася у формі.
10. На кожну порцію додайте по ложці сиру маскарпоне.
11. Посипте десерт волоськими горіхами.

• 200 г сирого кеш'ю
• 100 г сушеного інжиру
• 2 ст. л. кленового сиропу
• 2 ст. л. кокосової олії
• ¼ ч. л. меленого мускатного горіха
• ½ ч. л. кориці

Приготування:

1. У кухонному комбайні подрібніть кешʼю до стану дрібної крихти.
2. Сушений інжир наріжте невеликими шматочками.
3. У великій мисці змішайте подрібнений кешʼю, шматочки інжиру, кленовий сироп, кокосову олію, мелений мускатний горіх і корицю.
4. Перекладіть на стіл посипаний борошном.
5. Замісіть тісто до однорідної суміші.
6. Розігрійте духовку до 180°C.
7. Сформуйте з тіста невеликі кульки і викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.
8. Надайте кулькам форму плоского печива, злегка притиснувши їх.
9. Поставте лист із формованими печивами в розігріту духовку.
10. Випікайте печиво 12–15 хвилин до золотистого кольору.
11. Дайте печиву охолонути на деко, потім перекладіть його в тарілку і подавайте.

• 2 склянки пшеничного борошна
• 2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
• 1 ч. л. розпушувача
• ½ ч. л. солі
• ½ ч. л. соди
• 1½ ст. л. масла
• 1¼ склянки цукру
• 2 шт. курячих яєць (великих)
• 2 шт. яєчних білків
• 50 г сушеного інжиру

Приготування:

1. У мисці змішайте пшеничне борошно, свіжомелений чорний перець, розпушувач, сіль і соду.
2. В іншій мисці збийте масло та цукор.
3. По одному додайте яйця та яєчні білки, продовжуючи збивати.
4. Поступово додайте сухі інгредієнти до масляної суміші, перемішуйте.
5. Наріжте сушений інжир невеликими шматочками і додайте в тісто.
6. Розігрійте духовку до 180 °C.
7. Сформуйте з тіста два довгасті батони і викладіть їх на деко.
8. Випікайте батони 25–30 хвилин.
9. Остудіть батони на деко 10 хвилин, потім наріжте їх скибочками шириною 1 см.
10. Розкладіть скибочки на деко і випікайте ще 10–15 хвилин до хрусткої скоринки.

• 100 г шоколаду
• 250 г сушеного інжиру
• 1 ст. л. масла
• волоські горіхи до смаку
• 3 ст. л. какао

Приготування:

1. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі до рідкого стану.
2. Сушений інжир подрібніть у блендері до пастоподібної консистенції.
3. У мисці змішайте подрібнений інжир, розтоплений шоколад і масло.
4. Додайте до смаку подрібнені волоські горіхи і какао, ретельно перемішайте.
5. Сформуйте із суміші невеликі кульки.
6. Обвалюйте кульки в какао для прикраси. Насипте какао в невелику миску і обваляйте кожну кульку, щоб вона була повністю покрита.
7. Розкладіть цукерки на листі, застеленому пергаментним папером, і відправте в холодильник на 1-2 години для застигання.
8. Подавайте охолодженими.
9. Цукерки можна зберігати у герметичному контейнері у холодильнику до тижня.

• 250 г коричневого цукру
• 185 г пшеничного борошна
• 100 г кураги
• 95 г сушеного інжиру
• 95 г пшеничних висівок
• 60 г пекан
• 375 мл молока
• 20 мл кленового сиропу
• 5 г розпушувач

Приготування:

1. У великій мисці змішайте коричневий цукор, пшеничне борошно, курагу, сушений інжир, пшеничні висівки та подрібнені горіхи пекан.
2. В іншій мисці збийте молоко з кленовим сиропом до однорідної маси.
3. Додайте розпушувач у борошняну суміш, перемішайте.
4. З'єднайте рідкі та сухі інгредієнти, перемішуючи до однорідного стану.
5. Розігрійте духовку до 180 °C.
6. Розкладіть тісто по формах для мафінів, заповнивши їх на 2/3 обсягу.
7. Випікайте мафіни 20–25 хвилин до золотистого кольору.
8. Перевірте готовність зубочисткою — вона повинна виходити з сухих маффінів.
9. Дайте маффінам охолонути у формі 10 хвилин, потім перекладіть на решітку для повного остигання.

• 1½ склянки червоного сухого вина
• 2 ст. л. меду
• 1 ст. л. цукру
• 1 паличка кориці
• 110 г сушеного інжиру
• 2 шт. гвоздики
• ванільне морозиво до смаку

Приготування:

1. У каструлі змішайте червоне сухе вино, мед, цукор і паличку кориці.
2. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, помішуючи до розчинення цукру. Слідкуйте, щоб суміш не закипіла надто швидко, інакше можуть випаруватися аромати вина.
3. Додайте в каструлю сушений інжир і гвоздику.
4. Зменшіть вогонь і варіть інжир на повільному вогні 10–15 хвилин до м'якості.
5. Зменшіть температуру до слабкого кипіння і продовжуйте готувати інжир
6. Вийміть інжир із сиропу і дайте йому трохи охолонути.
7. Перекладіть інжир на тарілки та подавайте з кульками ванільного морозива.
8. Полийте десерт винним сиропом, що залишився, для додаткового аромату.

• 200 г в'ялених помідорів
• 200 г руколи
• 150 г зеленого салату
• 2 головки цибулі
• 150 г сушеного інжиру
• 100 г цукрової пудри
• 150 г сиру фета

Приготування:

1. Наріжте цибулю півкільцями.
2. У невеликій сковороді на середньому вогні розтопіть олії.
3. Додайте цибулю і готуйте близько 10 хвилин.
4. Зменшіть вогонь і додайте цукрову пудру до цибулі.
5. Продовжуйте готувати приблизно 15–20 хвилин.
6. В'ялені помідори наріжте смужками.
7. Сушений інжир наріжте невеликими шматочками.
8. У великій салатниці змішайте руколу та зелений салат.
9. Додайте до салатної суміші нарізані в'ялені помідори та сушений інжир, перемішайте.
10. Сир фета наріжте кубиками або розкришіть його до салату.
11. На завершення додайте карамелізовану цибулю.
12. Подавайте салат одразу.
13. Цей салат чудово поєднується з білим вином і легкими стравами на вечерю чи обід.