Сушені вишні

• 140 г кукурудзяного борошна
• 140 г пшеничного борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 70 мл молока
• 160 г цукру
• ванілін до смаку
• 60 г сушеної вишні
• 130 г масла

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. У мисці змішайте кукурудзяне борошно, пшеничне борошно і розпушувач.
3. В окремій мисці збийте розм'якшене масло з цукром і ваніліном до пишної маси.
4. Поступово додайте борошно, продовжуючи збивати, поки тісто не стане однорідним.
5. Влийте молоко і ще раз ретельно перемішайте тісто.
6. Додайте сушену вишню й акуратно вмішайте її в тісто.
7. Застеліть деко пергаментним папером або змастіть його маслом, щоб печиво не прилипало.
8. Викладіть тісто ложкою, формуючи невеликі печива.
9. Випікайте печиво 15–20 хвилин, поки воно не стане золотистим по краях.
10. Дайте печиву охолонути на решітці, потім подавайте до столу.

• шматочок масла (для змащення форми)
• ¼ склянки пшеничного борошна
• ½ склянки сушеної вишні
• 1 груша «анжу»
• ¾ склянки молока 3,5%
• ¾ склянки вершків 40%
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 2 шт. великих курячих яєць
• ¼ склянки цукру
• дрібка солі

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Застеліть форму для випікання пергаментним папером або змастіть його маслом, щоб не прилипало.
3. У невеликій мисці змішайте борошно, цукор і дрібку солі.
4. В окремій мисці збийте яйця, додайте ванільний екстракт, молоко і вершки.
5. Ретельно все перемішайте.
6. Поступово додавайте борошняну суміш у яєчно-молочну, перемішуючи до отримання однорідного тіста.
7. Наріжте грушу скибочками і розподіліть їх разом із сушеною вишнею на дні форми.
8. Залийте фрукти тістом і розрівняйте поверхню.
9. Випікайте клафутті близько 40–45 хвилин, поки верх не стане золотистим і не з'явиться легка скоринка.
10. Дайте десерту трохи охолонути, подавайте.

• 250 г сушеної вишні
• 250 г зелених фісташок

Приготування:

1. Очистіть фісташки від шкаралупи, переконайтеся, що вони свіжі.
2. В окремій мисці злегка підсушіть вишню, щоб вона зберегла свою пружність і стала ще насиченішою на смак.
3. Для кращого смакового ефекту можете злегка обсмажити фісташки на сухій сковороді. Робіть це на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
4. Після обсмажування дайте фісташкам охолонути до кімнатної температури.
5. Перемішайте фісташки та сушену вишню у великій мисці, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
6. Закуска готова, подавайте!
7. Також ви можете зберігати решту суміші в герметичному контейнері.

• 3 ст. л. вівсяних пластівців швидкого приготування
• 11 ст. л. пшеничного борошна
• 150 г цукру
• 100 г масла
• 2 шт. курячих яєць
• 50 г мигдалю
• 50 г сушеної вишні
• 1 ч. л. розпушувача
• 2 ч. л. ванільного цукру

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C і вистеліть деко пергаментним папером.
2. У мисці збийте розм'якшене масло з цукром до світлої та повітряної консистенції.
3. Додайте яйця і ванільний цукор, продовжуючи збивати, поки суміш не стане однорідною.
4. В окремій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці та розпушувач.
5. Поступово додайте сухі інгредієнти в масляну суміш, перемішайте.
6. Вмішайте подрібнений мигдаль і сушену вишню, рівномірно розподіляючи їх по тісту.
7. Сформуйте з тіста невеликі кульки і викладіть їх на підготовлене деко.
8. Легко притисніть кульки рукою, щоб сформувати пласке печиво.
9. Випікайте 12–15 хвилин до золотистого кольору.
10. Остудіть і подавайте!

• 20 шт. кураги
• 1 склянк. сушеної вишні
• 1 склянка волоських горіхів
• 2 склянки окропу
• 3 шт. курячих яєць
• 200 г цукру
• 1 склянка пшеничного борошна
• кориця на кінчику ножа

Приготування:

1. Замочіть курагу і сушену вишню в окропі на 10 хвилин.
2. Обсушіть їх паперовим рушником і наріжте на дрібні шматочки.
3. У великій мисці збийте курячі яйця з цукром.
4. Поступово всипте пшеничне борошно і корицю, ретельно перемішуючи суміш.
5. Акуратно додайте в тісто нарізані сухофрукти і подрібнені волоські горіхи.
6. Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть деко пергаментним папером.
7. Викладайте тісто на деко, формуючи невеликі порції.
8. Помістіть деко в розігріту духовку і випікайте печиво протягом 15–20 хвилин до появи золотистого кольору.
9. Після випікання обережно перекладіть печиво на решітку для охолодження.

• 2 ч. л. насіння кропу
• 2 ч. л. солі
• ½ ч. л. чорного перцю горошком
• 1 кг свинячої вирізки
• 7 шт. цибулі-шалот
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2½ склянки червоного сухого вина
• 1 склянка сушеної вишні
• ½ склянки цукру
• 2 шт. свіжого розмарину

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Обсмажте насіння кропу і чорний перець на сухій сковороді, потім подрібніть їх у ступці.
3. Натріть свинячу вирізку сумішшю спецій і солі.
4. На середньому вогні розігрійте оливкову олію в жароміцній каструлі й обсмажте свинину.
5. Перекладіть м'ясо на тарілку і в тій же каструлі обсмажте нарізану цибулю-шалот.
6. Поверніть свинину в каструлю, додайте сушену вишню, цукор, розмарин і червоне вино.
7. Доведіть суміш до кипіння, потім накрийте кришкою і перенесіть каструлю в духовку.
8. Тушкуйте м'ясо протягом 1,5-2 годин.
9. Перед подачею дайте м'ясу трохи відпочити, потім наріжте його на порційні шматки і подавайте з соусом із каструлі.

• 4 шт. груші «бартлет»
• ½ склянки сушеної вишні
• 2 ст. л. світлого кукурудзяного сиропу
• 90 г темного шоколаду
• 0,3 склянки вершків 40%

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Застеліть деко пергаментним папером або змастіть його маслом, щоб печиво не прилипало.
3. Очистіть груші від шкірки, розріжте їх навпіл і видаліть серцевину.
4. Викладіть груші у форму для запікання, додайте сушену вишню і полийте кукурудзяним сиропом.
5. Накрийте форму фольгою і запікайте груші протягом 25–30 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
6. Тим часом розтопіть темний шоколад на водяній бані, потім додайте вершки і перемішайте до однорідної консистенції.
7. Коли груші будуть готові, викладіть їх на тарілки і полийте теплим шоколадним соусом.
8. Прикрасьте вишнею, що залишилася, і подавайте з кулькою ванільного морозива або збитими вершками.

• 1 шт. білого хліба
• 500 г мʼякого сиру
• 100 г сушеної вишні
• 100 г горіхів

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Наріжте білий хліб тонкими скибочками і викладіть їх на деко.
3. Підсмажуйте хліб у духовці приблизно 7–10 хвилин.
4. Подрібніть горіхи та сушену вишню.
5. На кожну скибочку хліба нанесіть щедрий шар м'якого сиру (наприклад рікоти, козячего, вершкового).
6. Зверху посипте подрібненими горіхами та сушеною вишнею, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні.
7. Поверніть брускети в духовку і запікайте ще 5–7 хвилин, поки сир злегка не розплавиться та інгредієнти не з'єднаються.
8. Подавайте брускети теплими, прикрасивши їх свіжою зеленню і додавши краплю бальзамічного крему.

• 300 мл молока
• 60 г вівсяних пластівців (Геркулес)
• 1 ст. л. коричневого цукру
• дрібка солі
• дрібка меленої кориці
• 20 г сушеної вишні
• фундук до смаку
• олія з фундука до смаку

Приготування:

1. У невеликій каструлі на середньому вогні доведіть молоко до кипіння.
2. Додайте в кипляче молоко вівсяні пластівці, коричневий цукор, дрібку солі та мелену корицю. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
3. Зменшіть вогонь і варіть кашу, періодично помішуючи, протягом 5–7 хвилин. Вівсяні пластівці мають увібрати молоко і стати м'якими та ніжними, утворюючи густу кашу.
4. Додайте сушену вишню і продовжуйте варити ще 2-3 хвилини, щоб вона розм'якшилася і віддала свій солодко-кислий смак каші.
5. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте каші трохи настоятися.
6. Розлийте кашу по тарілках, прикрасьте подрібненим фундуком і полийте зверху олією із фундука.
7. Подавайте кашу гарячою.

• 1 склянка сушеної вишні
• 1 кг свинячої вирізки
• 2½ склянки червоного сухого вина
• ½ склянки квіткового меду
• 2 зубчики часнику
• 4 шт. гвоздики
• рослинна олія до смаку
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку
• 1 головка червоної цибулі
• 1 ст. л. масла

Приготування:

1. У невеликій каструлі на середньому вогні з'єднайте червоне вино, мед, сушену вишню, гвоздику і подрібнений часник.
2. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15–20 хвилин, поки соус не загусне.
3. Тим часом свинячу вирізку натріть сіллю і меленим чорним перцем.
4. На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажте свинину з усіх боків до золотистої скоринки.
5. Перекладіть свинину в духовку, розігріту до 180°C, і запікайте 20–25 хвилин, поки м'ясо не досягне потрібної температури всередині.
6. Вийміть свинину з духовки, дайте їй відпочити 5 хвилин, потім наріжте на порційні шматки.
7. Подавайте свинину, полив її приготованим соусом, прикрасивши свіжими гілочками розмарину або зеленню.