Сидры с яблоком

Яблочный сидр — освежающий слабоалкогольный напиток, который изготавливается путем брожения фрукта. Этот продукт обладает богатой историей — первые упоминания встречаются еще в древнеримских записях, где описывалось спиртное из перебродившего яблочного сока, популярное среди кельтских племен.

Классический яблочный сидр обладает красивым золотистым цветом и освежающий кисло-сладкий вкусом с легкими фруктовыми нотками. В состав напитка входит сок, который подвергается естественному ферментированию под воздействием дрожжей, содержащихся на кожуре яблок. Крепость традиционного спиртного обычно варьируется от 2% до 7% об.

Особенности изготовления яблочного сидра

Производство яблочного сидра — это многоступенчатый процесс, который начинается с выращивания яблок. Выбираются сорта с повышенным содержанием сахара и определенным балансом кислотности.

После сбора урожай тщательно моют, измельчают и прессуют для получения сока. Далее продукт отстаивают, чтобы удалить лишние взвеси, и подвергают естественному брожению, в процессе которого сахар распадается на углекислый газ и алкоголь. В некоторых случаях для ускорения процесса и стабилизации результата добавляют подобранные дрожжевые культуры.

Процесс обычно длится от 2 до 6 недель при строго контролируемой температуре. После завершения ферментации яблочный сидр фильтруют, чтобы удалить осадок и сделать напиток более прозрачным. Для этого могут использоваться мембраны или натуральные материалы, такие как целлюлоза или диатомит. Затем напиток пастеризуют при температуре около 70°C, чтобы остановить дальнейшее брожение и обеспечить микробиологическую стабильность.

Некоторые производители предпочитают выдерживать готовый продукт дополнительное время после розлива. Это позволяет напитку «созреть», развить более сложный и глубокий вкус, а также обрести естественную игристость за счет остаточного брожения. Длительность может варьироваться от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от желаемого результата.

Советы по выбору яблочного сидра

При выборе яблочного сидра стоит учитывать несколько факторов:

1. Крепость напитка. Для освежающего летнего питья лучше подойдет легкий состав с содержанием алкоголя 2-4%, а для согревающего зимнего варианта можно выбрать больший градус.
2. Сладость. Позиции варьируются от сухих до сладких, поэтому выбор зависит от личных предпочтений.
3. Дополнительные вкусы. Помимо классического яблочного сидра, существуют варианты с добавлением других фруктов (груши, вишни, малины), пряностей (корицы, гвоздики) или даже хмеля.
4. Упаковка и объем. Для домашнего употребления удобно выбирать напиток в стеклянных бутылках 0,33-0,75 л, а для пикника или вечеринки подойдут банки или bag-in-box.

Рынок предлагает выбор яблочных сидров на любой вкус. Среди популярных вариантов:

1. Thatchers Blood Orange, 4%, 0,44 л — освежающий сладкий яблочный сидр с ароматом апельсина. Обладает полным, богатым и гладким вкусом.
2. Volynski Browar Crazy berry, полусладкий, 6%, 0,33 л — игристый состав с доминирующим вкусом и ароматом малины. Отличается легкостью и фруктовостью.
3. Cidre Royal с вишней, полусладкий, 5%, 0,7 л — классический французский продукт с добавлением вишневого сока, отличается гармоничным фруктовым вкусом и ярким ароматом.
4. Cikera Рубиновый полусладкий красный, 14%, 0,75 л — необычный вариант для любителей медовых напитков, обладает насыщенным ягодно вкусом и ароматом.

Каждый из этих сидров по-своему интересен и достоин внимания. Выбор зависит от личных предпочтений, повода и настроения. Экспериментируйте, пробуйте разные варианты, чтобы найти идеальный продукт.

Почему выгодно купить яблочный сидр в маркете алкогольных штук MAUDAU

MAUDAU — интернет-магазин, где можно купить яблочный сидр по выгодной цене. Доступна оплата онлайн и при получении, доставка производится в точки выдачи Сільпо, на отделения Новой Почты или курьером по адресу. Профессиональные менеджеры всегда готовы проконсультировать и помочь с выбором идеального напитка.