Пиво Hoegaarden

Пиво Hoegaarden — світлий вітбір, який виробляють у Бельгії. Його також називають білим. Європейський варіант найменування — Blanch. Назва напою пов'язана з маленьким містечком у фламандському регіоні Бельгії, яке відоме відродженням світлого пшеничного елю.

Що особливого в пиві Hoegaarden

Пінний напій, який доступний у десятках країн по всьому світу, вважають еталоном бельгійського пивоваріння. Пиво «Хугарден» складається з солодового ячменю, несолодженої пшениці та хмелю. Останній компонент не надто виражений, як в інших стилях. Також використовують культивовані дріжджі. Воду постачають із місцевих джерел.

Пиво Hoegaarden не фільтрують, тому в готовому напої з'являється каламутний осад. Колір — блідо-солом'яний. Пінна шапка — кремова і стійка. Рецептура обов'язково включає коріандр і сушену апельсинову цедру Кюрасао, більш відому як Лараха.

Смако-ароматична композиція пива «Хугарден»

У носі напій розкривається насиченим ароматом з інтенсивними пшеничними відтінками. Смак — фруктовий, із приємними цитрусовими нотками. Післясмак — освіжальний, з ненав'язливим пряно-гострим шлейфом.

Скільки градусів у пиві «Хугарден»

Пінний напій — м'який і збалансований. Міцність становить 4,9%. Також пиво Hoegaarden можна купити в безалкогольному виконанні.

Коротка історія торгової марки Hoegaarden

Пиво виробляють у маленькому селищі Хугарден, що у Фландрії. Село славиться вітбірами з часів Середньовіччя.

У XIX столітті в містечку працювали 13 пивоварень і 9 винокурень. Останнє підприємство закрили 1957 року. Тоді місцевий молочник П'єр Селіс, який виріс по сусідству з пивоварнею Tomsin, вирішив відродити забутий стиль. Виробництво він налагодив на сіннику, використовуючи традиційний набір інгредієнтів.

Попит на пиво «Хугарден» поступово зростав. П'єр Селіс викупив фабрику з виробництва лимонаду Hougardia, розширивши потужності. Пивоварня серйозно постраждала після пожежі 1985 року. На допомогу місцевому підприємцю прийшла корпорація InterBrew.

Згодом П'єр Селіс зіткнувся з думкою, що кредит, виданий на реконструкцію, насправді примушував його до зміни рецепта. Він продав корпорації пивоварню, а сам вирушив до Техасу (США). Там він продовжив випуск пива Hoegaarden. Незабаром американський бізнес перейшов до Miller Brewing, яку згодом поглинув концерн Michigan Brewing Company.

У 2004 році компанія InterBrew увійшла до складу AmBev. Корпорація отримала нову назву — InBev. Пивоварню в Хугардені планували закрити, а виробництво — перенести в місто Жюпіль. Місцеві жителі, яких засмутила втрата ключового роботодавця, відвоювали завод. У 2007 році компанія InBev ухвалила рішення, що пиво Hoegaarden продовжать випускати в рідному селищі. На модернізацію пивоварні виділили 60 мільйонів євро.

Як виготовляють пиво Hoegaarden

Пінний напій варять за особливою технологією. Етапи:

1. Підготовка сировини. Солод готують із ячменю за допомогою замочування і викладання в солодовнях. Як тільки видніються паростки, солодження зупиняють сушінням. Готовий солод подрібнюють. У середньому процес підготовки до виробництва пива "Хугарден" займає 8–10 днів.
2. Варіння зернового затору. Ячмінний солод і несолоджену пшеницю змішують, заливаючи водою. Суміш нагрівають до +75 ⁰C і проварюють 2,5 години. Готовий зерновий затор відправляють на фільтрацію, в процесі якої видаляють тверді домішки. На виході отримують чисте напівпрозоре сусло.
3. Варка. Пиво Hoegaarden варять близько 60 хвилин. У процесі додають хміль, а також коріандр і сушену апельсинову цедру. Усе це відбувається за температури +103 ⁰C.
4. Охолодження. Залишки натуральних добавок відокремлюють від рідкої частини, яку охолоджують до 19 ⁰C.
5. Бродіння. Пиво «Хугарден» проходить подвійну ферментацію. У процесі до сусла додають дріжджі, залишаючи пінний напій у герметично закритих ємностях.
6. Підготовка до розливу. Пиво повторно охолоджують, а залишки дріжджів видаляють за допомогою центрифуги. Далі його пастеризують, подовжуючи термін придатності.
7. Розлив. Готовий продукт потрапляє в скляну пляшку, куди також додають суміш цукру і дріжджів. Вторинна ферментація нагадує виробництво шампанського. Процес природним чином завершується через 7–14 днів.

Різновиди пива «Хугарден»

В інтернет-магазині MAUDAU доступно два сорти:

1. Wit. Пиво за класичним рецептом, який придумали ченці в XV столітті. Колір — світло-золотистий. Легку освіжальну композицію доповнюють свіжозмелений коріандр і сушена апельсинова цедра. Фініш — стійкий і пряний. Показники гіркоти вкрай низькі, а в смаку відчуваються солодкуваті нотки. На класичний «Хугарден» ціна залишається доступною, при цьому пиво можна купити за акцією або з гуртовою знижкою.
2. Rosee. Рожево-помаранчевий відтінок — результат змішування пшеничного пива з малиновим соком. Впізнавану смако-ароматичну композицію доповнили вибуховими акордами полуниці та ожини. Відсоток алкоголю зменшено до 3, що робить продукт сесійним. Через низьку міцність на пиво «Хугарден» знижується ціна.

Кожен із представлених варіантів можна замовити у версії з мінімальним вмістом алкоголю. На європейському ринку доступно кілька альтернативних версій пива Hoegaarden:

• Citron — містить додаткову цитрусову есенцію, яка чудово освіжає в літню пору;
• Speciale — сезонний продукт, який випускають в осінньо-зимовий період;
• Julius — світлий варіант пива «Хугарден» за вищою вартістю, яка пояснюється технікою потрійного охміління;
• Forbidden Fruit — темний сорт, наповнений складною сумішшю екзотичних прянощів.

Як пити пиво Hoegaarden

Пінний напій подають охолодженим при +2-3 ⁰C. Низька температура сприяє плавному розкриттю смако-ароматичних характеристик. Бренд описує процедуру подачі так:

• охолодіть пиво «Хугарден» у холодильнику;
• наповніть келих на дві третини;
• збовтайте залишок у банці, сприяючи рівномірному розподілу дріжджового осаду;
• заповніть склянку доверху.

Традиційно пиво Hoegaarden подають у масивних шестигранних склянках, які протягом тривалого часу підтримують низьку температуру. Бельгійці змішують пінний напій з апельсиновим або лимонним соком, видавлюючи його зі скибочки прямо в келих. До нього нерідко подають смажене насіння. Альтернативні варіанти:

• салат із кисло-солодкою заправкою;
• морська риба, приготована на грилі;
• тости з авокадо;
• пікантний тофу.

Чому вигідно купити пиво «Хугарден» у маркеті повсякденних штук MAUDAU

Інтернет-магазин MAUDAU імпортує продукцію безпосередньо з Бельгії, гарантуючи оригінальне походження. При цьому на Hoegaarden ціна залишається конкурентною, а в каталозі регулярно оновлюється список акційних пропозицій. За доставку не потрібно хвилюватися — її забезпечує кур'єр по Києву або одна з поштових служб по Україні. Якщо товар у наявності в магазинах «Сільпо», його можна забрати самостійно.

Пиво «Хугарден» можна купити в компактних бляшанках по 0,33 або 0,5 л. Стандартний варіант — скло. Також до замовлення доступний подарунковий набір, куди входить фірмовий шестигранний стакан.