Білий шоколад

Білий шоколад виготовляють із какао-олії, але без твердих вкраплень. Її вміст становить мінімум 20%. Саме олія визначає колір. Рецептуру доповнюють цукром і молоком. Першу комерційну білу шоколадку випустила компанія Nestle 1936 року. Замість звичайного молока спочатку додавали згущене.

Більшість корисних властивостей шоколаду пов'язують із какао-порошком. Оскільки його не використовують у процесі виготовлення, солодкість не стимулює ЦНС. Відповідно, білий шоколад підходить людям, чутливим до кофеїну. Високий вміст сухого незбираного молока збагачує продукт кальцієм і вітаміном B₂.

Ніжна кремова текстура перетворює білий шоколад на гармонійне доповнення до морозива. Смак — м'який, з насиченими акордами ванілі та вершків. Аромат — солодкий, з ненав'язливими молочними нотками.

Як виготовляють білий шоколад

Виробництво починається з підготовки какао-бобів, які вирощують у Мексиці, Південній Америці, Африці. На фермах їх збирають і висушують. На заводі виробника какао-боби сортують, обсмажують і подрібнюють. Для виготовлення справжнього білого шоколаду використовують м'яку серцевину, яку очищають від шкаралупи і перетворюють на грубу крупку.

Потім какао-масу поміщають у пористий мішок і відправляють під прес. Його нагрівають до 55 ⁰C. Прес стискає пакет, який виступає ситом, розділяючи крупку на какао-олію і тверде борошно. Останнє подрібнюють до стану порошку.

Білий шоколад складається з какао-олії — насиченої рідини золотистого кольору. Також до рецептури входять незбиране сухе молоко і тростинний цукор. Компоненти об'єднують у процесі конширування — повільного змішування за низьких температур.

Нарешті, білий шоколад темперують. Техніка передбачає регулярну зміну температур, під час якої солодощі набувають стабільної текстури. Фінальний штрих — надання потрібної форми.

Поради щодо вибору білих шоколадок

В інтернет-магазині MAUDAU представлена продукція від торгових марок з України, Німеччини, Італії, Швейцарії. Білий шоколад рідко випускають у чистому вигляді. Найчастіше його доповнюють натуральними добавками: кокосовою стружкою, горіхами, сухофруктами.

Білі шоколадки упаковують у фольгу. Вона захищає вміст від висихання. Потім покривають декоративною обгорткою, виготовленою з поліпропілену або картону. Другий варіант — гарне доповнення до презенту.

Вага стандартної білої шоколадки становить 80–100 г. Також можна знайти велику плитку, наприклад, в асортименті торгової марки Villars.

Якщо ще не знайшли улюблену білу шоколадку, зупиніться на популярних позиціях:

1. Millennium VeryPeri з мигдалем і кокосовою стружкою. Ніжна та м'яка біла шоколадка. Кокос додає екзотичної родзинки, а стружка — різноманітності текстур.
2. Ritter Sport із цільними лісовими горіхами. Культовий німецький бренд пропонує хрустку плитку з повітряним рисом. Ліщину обсмажують до золотистості, що надає білому шоколаду приємної маслянистої консистенції.
3. Ferrero Rocher Tafel. Варіант із начинкою. Зверху — вафельна оболонка, вкрита шоколадною глазур'ю і подрібненими горіхами. Усередині — кокосова паста, змішана з фундучним кремом. Білосніжна упаковка доповнює візуальну картинку, перетворюючи білу шоколадку на чудовий варіант презенту.

Білий пористий шоколад — візитка Millenium. Шоколадна фабрика розташована в Дніпрі. Якщо шукаєте унікальну крафтову продукцію, вибір — за Venchi. Рецептуру доповнили фундуком, фісташками, мигдалем. Бренд радить подачу з Prosecco, що вельми в дусі Італії. Білий шоколад без зайвих добавок пропонує Zotter. Це хороший варіант для дітей.

Чому вигідно купити білий шоколад у маркеті повсякденних штук MAUDAU

Каталог інтернет-магазину MAUDAU поповнюють прямими постачаннями, що пояснює доступну ціну. Налагоджений імпорт також відкриває доступ до новинок і лімітованих випусків. Приємний бонус для ласунів — акції та знижка на гуртове замовлення. Доставка по Києву можлива кур'єром. Також можна скористатися послугами поштових служб.