Пелати - один із найпопулярніших томатних консервів, відомий у всьому світі. Батьківщиною рецепту є Італія. Для консервування повністю без шкірки відбирають особливі сорти помідорів, особливою популярністю користуються Сан Мацано - сливовидні помідори, вони міцні, відмінно зберігають форму з очищеною шкірочкою, витримують транспортування в бляшанках.

Особливості:

• помідори є дуже цінним харчовим продуктом завдяки високому вмісту вітамінів, мікроелементів, а також помідори містять лікопін, який є потужним антиоксидантом. Він захищає клітини від вільних радикалів, запобігаючи виникненню злоякісних новоутворень, таких як рак;
• лікопін підвищує імунітет і знижує рівень холестерину в крові;
• крім корисних властивостей помідори низькокалорійні, тому можуть успішно застосовуватися в дієтичних стравах, використовуватися як легкий приємний перекус для тих, хто поститься або дотримується дієти.

Енергетична цінність (калорійність) на 100 г продукту: 68 Кдж / 16 Ккал.

Поживна (харчова цінність) на 100 г продукту: білки - 0.80 г, вуглеводи - 3.3 г, у тому числі цукор - 2.8 г, жири - 0.5 г, сіль - 0.34 г.

Умови зберігання: зберігати в сухому прохолодному місці при температурі не вище 25°C і відносної вологості не більше 75%. Після відкриття перекласти в скляну або порцелянову тару і зберігати в холодильнику не більше трьох діб.