Каперси Le Squisivoglie в солі 125 г

Каперси Le Squisivoglie — це невеликі, ще не розкриті бутони середземноморського колючого чагарнику Capparis spinosa. Їх збирають вручну до того, як вони розквітнуть, а потім консервують у солі, оцті або олії. Ці маленькі зеленуваті кульки не лише надають стравам виразної гостроти, а й мають чималу харчову цінність. Вони багаті на мінерали, особливо натрій, кальцій та залізо, а також містять велику кількість вітаміну С і рутин (вітамін Р) — рідкісний флавоноїд, який зміцнює стінки судин і допомагає запобігати крововиливам.

На смак каперси мають пікантну, злегка терпкувату і кислу ноту з гірчичним відтінком, що надає їм особливої кулінарної привабливості. Вони є дієтичним, низькокалорійним продуктом, який чудово поєднується з пастою, рибою, м’ясними стравами та салатами. Варто лише додати кілька каперсів — і звична страва заграє новими відтінками смаку, стаючи яскравішою, більш ароматною і витонченою.