Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання 2, доповнене - Юрченко Н.Ф. (490776)

Заклади освіти мають розробити, увести в дію та працювати за НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) - системою управління безпечністю харчових продуктів. На допомогу керівнику ЗДО ми створили посібник, у якому містяться усі нормативно-правові документи та зразки ведення документації щодо впровадження системи безпечного харчування.

На сторінках посібника запропоновано:

• перелік нормативно-правових документів щодо організації харчування дітей у ЗДО;
• орієнтовні зразки ведення документації;
• орієнтовну картотеку страв;
• зразки оформлення документації;
• картки-приклади страв;
• орієнтовне чотиритижневе меню.