Томатная пассата Маленький кухар 300 г

Томатная пассата – это протертые, очищенные от кожуры и семян помидоры преимущественно натуральной, слегка «рыхлой» консистенции.

Пассата – это элита томатной группы. Если пюре – это просто измельченные помидоры, то пассата – это очищенная и отфильтрованная томатная душа, готовая стать идеальным соусом без всякой дополнительной манипуляции.

Основное отличие между пассатой и обычным томатным пюре заключается в технологии фильтрации и степени измельчения, непосредственно влияющей на ощущение продукта в блюдах. Благодаря этому пассат имеет более рыхлую, живую текстуру, похожую на свежевытертые томаты, тогда как пюре - плотную и однородную массу.