Бабагануш Fimtad - популярна страва східної кухні, закуска, що складається головним чином з пюрованих готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутною пастою, оливковою олією, лимонним соком). Баклажани попередньо повністю запікаються або смажаться над вогнем, або вугіллям, і таким чином баклажан стає м'яким і набуває запаху гриля.

Класична близькосхідна закуска, яку можна їсти самостійно, з хлібом, а також як холодний або гарячий гарнір. Найкраще підходить до страв з сиром і бараниною.

Умови зберігання: за температури від 0°С до +25°С та відносної вологості повітря не більше 75%.