Шоколад

Шоколад — излюбленное лакомство, известное во всем мире. Его история насчитывает несколько тысячелетий. Первые упоминания относятся еще к древним цивилизациям Мезоамерики, в частности к ольмекам, майя и ацтекам. Они выращивали какао-деревья и использовали плоды для приготовления горьковатого напитка, который употребляли во время религиозных обрядов.

Само слово «шоколад» произошло от ацтекского «chocolātl». После завоевания Мексики испанцами продукт попал в Европу. Первоначально его воспринимали как лекарство из-за горечи. Но со временем научились добавлять сахар, ваниль и другие ингредиенты, чтобы сделать вкус приятнее. Так шоколад постепенно превратился в десерт и лакомство.

Продукт производится по всему миру. Крупнейшими странами-экспортерами считаются Кот-д'Ивуар, Гана, Индонезия, Нигерия. В интернет-маркете MAUDAU можно купить шоколадку по выгодной цене.

Изготовление шоколада

Процесс изготовления шоколада начинается с выращивания и сбора какао-бобов. Созревшие плоды какао разрезают и извлекают оттуда бобы. Затем они проходят несколько этапов обработки:

1. Ферментация. Бобам дают слегка сбродить, чтобы развить аромат. После этого следует сушка при низких температурах.
2. Обжаривание. Проводят при температуре около 120 градусов. При этом бобы приобретают характерный шоколадный цвет и аромат. Затем они дробятся на мелкие частицы, называемые какао-нибс.
3. Прессование и смешивание какао-нибс. Процесс производит под высоким давлением, чтобы отделить какао-масло от какао-порошка. Все смешивается с другими ингредиентами: сахаром, молоком, ванилью, лецитином и другими добавками, в зависимости от рецепта.
4. Смесь шоколада подвергается коншированию, то есть длительному перемешиванию и нагреванию, чтобы сделать ее однородной, гладкой и блестящей. Затем продукт темперируется, то есть охлаждается и подогревается до определенных температур, чтобы сформировать стабильную кристаллическую структуру.

После темперирования, когда частички какао-масла выстраиваются в правильную решетку, шоколадную массу заливают в формы различных размеров, которые затем охлаждаются и извлекаются. Готовое изделие упаковывается в фольгу, бумагу или пластик, чтобы защитить его от влаги, света и воздуха.

Виды шоколада

Шоколад — продукт, который может иметь различные виды, вкусы, ароматы и текстуры. Компании выпускают множество разновидностей продукта, экспериментируя с добавками и составами, чтобы удовлетворить любые предпочтения и потребности покупателей. Среди популярных видов можно выделить шесть основных:

• черный — содержит не менее 50–60% какао-продуктов, обладает интенсивным вкусом;
• молочный — с добавлением молочного жира, более мягкий и сладкий;
• белый — не содержит какао-продуктов, изготавливается на основе какао-масла;
• рубиновый — включает минимум 45% какао-продуктов и дробленые фасолевые зерна (обычно фасоль тонка);
• пористый — особый вид с мелкими воздушными пузырьками внутри, создающих легкую структуру;
• с добавками — фрукты, орехи, сухофрукты, специи, ароматизаторы создают необычные вкусовые сочетания.

Шоколадки выпускают в виде плиток, батончиков, конфет, драже, зефира и других изделий. Для украшения часто используют ганаш, крошку, орехи и сухофрукты. Разнообразие предложений позволяет найти идеальное лакомство.

Выбор шоколада

Шоколад — вкусный и полезный продукт, который может поднять настроение, улучшить работу мозга, укрепить иммунитет и даже помочь похудеть. Однако, чтобы получить максимальную пользу и удовольствие от изделия, нужно уметь правильно его выбирать. Сделать покупку помогают несколько критериев:

1. Состав. Чем меньше искусственных добавок, консервантов, красителей и ароматизаторов, тем лучше. Выбирайте изделие, которое содержит как минимум 50% какао-массы. Это гарантирует, что у продукта высокое качество и богатый вкус.
2. Внешний вид. Шоколад должен быть ровным, гладким и блестящим, без трещин, пятен, царапин или пыли. Цвет должен быть насыщенным и однородным, без белого налета или отблесков. Форма должна быть четкой и аккуратной, без деформаций или сколов.
3. Запах. Должен быть приятным и насыщенным, характерным для конкретного вида. В нем должно быть любых посторонних примесей.
4. Вкус. Шоколад не должен быть слишком сладким, соленым, кислым или горьким. У него должна быть мягкая и тающая во рту текстура, без сухости, жесткости и липкости.

При выборе шоколада обратите внимание на такие позиции:

• Milka с арахисом и карамелью — сочетание хрустящего арахиса и нежной карамели в молочном шоколаде;
• Toblerone с нугой — классический швейцарский шоколад молочный с начинкой из скрученного в треугольник медового нугат-батончика, имеет узнаваемую фирменную форму плитки.
• Roshen Lacmi Black White & Caramel — три слоя шоколада (черный, молочный и белый) с хрустящим печеньем и вкусной карамелью;
• Ritter Sport с соленой карамелью — удачное сочетание молочного шоколада и соленой карамели, баланс сладкого и соленого;
• Schogetten с фундуком — насыщенный ореховый вкус черного шоколада с добавлением фундука.

Важно выбирать качественный товар от проверенных производителей. Предпочтительнее шоколад с высоким содержанием какао-продуктов.

Почему выгодно купить шоколад в маркете важных штук MAUDAU

В интернет-маркете MAUDAU представлен выбор оригинального шоколада ведущих мировых и украинских брендов. В каталоге представлены изделия на любой вкус, а удобное меню фильтров позволяет быстро найти подходящий продукт.

Заказывая шоколад онлайн, покупатель получает:

• приемлемые цены без наценок посредников;
• удобный заказ онлайн 24/7 с доставкой в удобное время;
• возможность самовывоза из пунктов выдачи заказов;
• оперативная доставка курьером;
• свежую продукцию с длительными сроками годности;
• гарантию качества и безопасности продукции.

Купить шоколад в MAUDAU — значит наслаждаться любимым лакомством по выгодной цене.