Суперфуды - Основа: Черный тмин

Черный тмин, научно известный как Nigella sativa, — крохотное темное семя, широко используемое в кулинарии и медицине. Оно известно по слегка горьковатому вкусу и перечному аромату. Второе название — калинджи.

Семя классифицируют как суперфуд из-за богатого питательного профиля, который состоит из незаменимых жирных кислот, алкалоидов и сапонинов, витаминов и минералов. В особенно высоких концентрациях присутствуют железо, фосфор, магний, цинк и кальций. Черный тмин также содержит тимохинон — естественный антиоксидант, обладающий противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.

Однолетнее растение в основном произрастает в странах с теплым климатом, который способствует его росту. Мировыми лидерами по выращиванию считают:

• Индию;
• Турцию;
• Египет;
• Пакистан;
• Эфиопию.

Черный тмин: польза и рекомендации по употреблению

Производители предлагают калинджи в разных форматах. Цельные семена, а также молотую версию используют как приправу, особенно в арабской кухни. Масло холодного отжима принимают внутрь или используют для местной обработки кожных покровов. Капсулы не имеют резкого запаха, поэтому их пьют как пищевую добавку.

Пряность оказывает целебное воздействие на организм в целом, при этом особенно полезна для:

1. Иммунитета. Тимохинон эффективно борется со свободными радикалами, уменьшая воспаления. Он также замедляет рост злокачественных клеток.
2. ЖКТ. Клетчатка в составе уменьшает вздутие живота и облегчает состояние при пищеварительных расстройствах желудка за счет легкого слабительного воздействия. Суперфуд также эффективен против кишечных глистов.
3. Кожи. Масло черного тмина часто используют для местного лечения экзем, псориаза и угревой сыпи из-за выраженного антибактериального эффекта.
4. Сердечно-сосудистой системы. Зерна снижают артериальное давление и показатели плохого холестерина. Они также поддерживает оптимальный уровень сахара в крови, предотвращая сахарный диабет.

Чтобы самостоятельно убедиться в полезных свойствах черного тмина, достаточно добавить его в ежедневный рацион и проанализировать самочувствие спустя несколько недель. Например, его можно использовать как завершающий штрих в закусках, салатах или супах. Нередко цельными семенами посыпают выпечку, особенно хлеб. Ароматный суперфуд можно добавить в йогурт или смузи. На его основе готовят настойки и отвары. Масло используют в заправках и соусах.

Чтобы сохранить пищевую ценность черного тмина, остановитесь на сырых или слегка обжаренных семенах. Если готовите горячее блюдо, масло добавляйте в конце — это поможет избежать потери питательных веществ из-за нагревания.

Учитывайте, что калинджи можно употреблять не каждому. Беременным и кормящим женщинам стоит предварительно проконсультироваться с врачом, а людям с аллергией, низким кровяным давлением или после пересадки органов — отказаться от него.

Советы по выбору черного тмина

Качественный суперфуд:

• происходит из проверенных регионов вроде Индии или Турции;
• получил сертификат, подтверждающий органическое происхождение;
• имеет угольно-черный цвет, а после вскрытия пачки — резкий землистый запах.

Один из таких вариантов — черный тмин от Golden Pharm. Семена реализуют в картонной коробке по 100 граммов. Упаковка эффективно защищает содержимое от солнца и влаги.

Стоимость — около 100 грн. Остерегайтесь слишком низких цен, так как они могут свидетельствовать о подделке.

Почему выгодно купить черный тмин в маркете повседневных штук MAUDAU

Интернет-магазин MAUDAU гарантирует оригинальное происхождение каждого суперфуда. Доставку осуществляют двумя способами: курьером по Киеву, Днепру и Львову, а также по почте к другим населенным пунктам Украины. В некоторых городах товар можно заказать на самовывоз из супермаркетов «Сільпо» после подтверждения наличия. Оплатить покупку легко на сайте с помощью банковской карты. Если хотите рассчитаться наличными, это можно сделать в момент получения заказа. Для дополнительной экономии не забывайте регистрироваться в программе лояльности «Власний Рахунок».