Шампанське Pierre Gimonnet&Fils Cuvee Gastronome Brut Premier Cru 2018, біле, брют, 12,5%, 0,75 л (R1994)

Шампанське Pierre Gimonnet&Fils (П'єр Гіммонент і Філс) Cuvee Gastronome Brut Premier Cru 2018 витримується більше ніж три роки на осаді, завдяки чому набуває аромат свіжоспеченого хліба, фруктових садів, цитрусової олії та квітів яблуні. Смак м'який і точний, з красивою фруктовою серцевиною, яскравою кислотністю та класним мусом, завершується крейдовим присмаком. Сімейний Дім Pierre Gimonnet&Fils сфокусований виключно на сорті Шардоне з власних ділянок гран та прем'єри крю в престижній зоні Côte des Blancs. Однією з характерних відмінностей є зовсім невеликі обсяги, що дозволяє максимально трепетно ставитись до кожного кюви. Стиль Будинку можна охарактеризувати як строга розкіш, свіжість та енергія Шардоне.

Легенда: Pierre Gimonnet&Fils був заснований у 1935 році, а виноградарством тут займалися, починаючи з 1750 року. Близько 70% лоз віком понад 30 років, що є аномалією для Шампані. Дідьє Жимоне: "Мій батько був вченим, і коли він прийняв справи у мого діда П'єра Жимоне в 1955 році, то поміняв практично все в господарстві. На виноробні стояло багато бочок, у якихось були відверто жахливі вина, в яких- то більш-менш стерпні, але не було чогось класного... Спробувавши все, він сказав: "Так не піде, з цього дня ми будемо робити тільки чудові вина!" технологію - чани з нержавіючої сталі різних обсягів, ідея була в тому, щоб ми могли збирати виноград з окремих ділянок і вініфікувати їх в окремих чанах. Це було нетипово для Шампані в ті часи!" "Я не можу сказати, що я категорично проти ферментації та витримки вина в бочках або інших місткостях, що дуже популярно зараз у Шампані. Але наш стиль, стиль Жимоне, – це повна експресія терруару, свіжість та енергія "шардоні" без бочки. Ми, звичайно, щасливчики: мати 13 га в "гран крю" і 16 га в "прем'єр крю" у Кот-де-Блані – велика удача та рідкість. "Великий терруар дасть вам 8-9 чудових врожаїв за 10 років. Терруар з меншим потенціалом радуватиме вас 5-6 разів за той же період. Принадність і велич "гран крю" ділянок у тому, що їхня сила готова впоратися з різними проблемами на Протягом усього року і видати чудовий результат, незважаючи ні на що, це не означає, що ви не повинні допомагати йому розкрити свій потенціал, але ваша робота з ним повинна бути обережною і терплячою, ви повинні робити це з повагою до його історії та сили. Тільки в цьому випадку на вас чекає успіх, і ви зробите велике вино!"

Гастрономічні поєднання: до смаженого м'яса птиці, телятини, як десерт можна вибрати бісквіт з червоними ягодами

Температура подачі: 5-10 °С

Виробник: Pierre Gimonnet&Fils, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.