Виноградна горілка

Виноградна горілка — спирт, який виробляють із винограду, а не зерен. Міцний спиртний напій активно виготовляють у країнах із теплими кліматичними зонами, де виростають виноградники: Франція, Греція, Україна.

Виробництво горілки з винограду першими налагодили слов'яни. Наприклад, на Балканах виготовляють ракію. В основі — виноградна брага. Вона готується завдяки диким дріжджам. Готовий дистилят витримують у нових дубових бочках не менше 24 місяців.

Грузія готує чачу. Місцеві переробляють макуху, тобто залишки після вичавлювання ягід.

Унікальний варіант виноградної горілки — Ouzo. Це міцний спиртний напій у Греції. Крім винограду, до складу також входять трави та прянощі, а саме: аніс, фенхель, грушовка. Узо подають у маленьких чарках, а після розведення водою він біліє. Це свідчить про високу якість міцного спиртного напою, а також про правильний вміст ароматних ефірних олій.

Як виготовляють виноградну горілку

Технологія відрізняється залежно від виробника. Але найчастіше спирт проходить п'ять стандартних етапів:

1. Підготовка сировини. Виноградну горілку виготовляють із вичавків. В основному це виноград, який залишився після вініфікації. Важливим є високоякісний сорт, наприклад, Шардоне, Совіньйон Блан, Піно Гріджіо. Оскільки виноград містить високу концентрацію цукру, додаткових маніпуляцій, як при додаванні зернових культур, не проводять.
2. Бродіння. Концентрований виноградний сік, який попередньо відфільтрували від твердих частинок, змішують із комерційними штамами дріжджів. Вони харчуються цукром, вивільняючи спирт.
3. Дистиляція. Очищену прозору рідину перекачують у мідний куб або колону. Кількість циклів перегонки горілки з виноградом залежить від виробника.
4. Фільтрування. На цьому етапі застосовують фільтр, що складається з деревного вугілля. Він уловлює небажані домішки, включно з сивушними оліями, що викликають похмілля.
5. Розлив по пляшках. Після дистиляції одержують спирт із високим вмістом алкоголю. У момент розливу градус знижують, розбавляючи дистилят підготовленою водою, найчастіше — артезіанською.

Поради щодо вибору виноградної горілки

Коли переглядаєте онлайн-каталог MAUDAU, звертайте увагу на:

1. Бренд. Якісну горілку з винограду шукайте в асортименті Shabo, Ciroc, Fratelli, Jivaeri, Galicia Distillery. На особливу увагу заслуговує французький бренд Ciroc. Виноградну горілку піддають холодній фільтрації та мацерації після 5-кратної перегонки. У складі переважає місцевий виноградний сорт Уні Блан.
2. Міцність. Вміст алкоголю коливається не більше 37–40%. Що він нижче, то м'якший і легший смак горілки з винограду.
3. Смак. Міцний спиртний напій має відомий фруктовий шлейф, який віддає солодкістю. Післясмак — гладкий і складний. Іноді рецептуру збагачують прянощами, як при виробництві Ouzo.
4. Тип упаковки. Купити виноградну горілку можна в тонкій і високій скляній пляшці. Така форма наголошує на унікальному смако-ароматичному букеті, а також на унікальності міцного спиртного напою.
5. Місткість. Дистилят реалізують у невеликих обсягах. Стандартна ємність — 0,375 мл. Рідше розливають продукцію по скляних пляшках об'ємом 0,5 або 0,7 літра.

Горілка з винограду — універсальний продукт. Вона підходить для подачі в чистому вигляді, а також для змішування в коктейлях.

Чому вигідно купити виноградну горілку в маркеті повсякденних штук MAUDAU

Інтернет-магазин пропонує оригінальну продукцію за доступною вартістю. Широкий асортимент горілки з винограду пояснюється власним налагодженим імпортом. Команда MAUDAU організує швидку доставку кур'єром Києвом або поштовими службами в інших населених пунктах України. Достатньо додати в кошик товар, що сподобався, і вибрати відповідний варіант оплати. Слідкуйте за акціями, якщо хочете заощадити. Також вигідно купувати виноградну горілку гуртом від трьох штук.